マカロニグラタン
肉や魚介は入れない、シンプルなマカロニグラタン。手づくりのソースをたっぷり味わって。
撮影：白根正治
- 講師：大宮 勝雄
- 放送日：2007年11月15日（木）
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| 620kcal | 30分 |
(4人分)
・マカロニ 200g
・たまねぎ 1/2コ
・マッシュルーム 12コ
・ホワイトソースのストック 600g
・牛乳 80ml
・生クリーム 40ml
・グリュイエールチーズ（またはピザ用チーズ） 適量
・パセリ 少々（みじん切り）
（塩・サラダ油・こしょう・バター・パン粉）
なし
1. マカロニは塩適量を入れた熱湯で表示時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、サラダ油少々であえる。
サラダ油であえることで、マカロニのくっつきを防ぐ。
2. たまねぎは2cm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、2〜3等分に切る。
3. ホワイトソースのストックを鍋に入れて弱火にかけ、牛乳を少しずつ加え、ソースを柔らかくする。
4. 生クリームを加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
5. フライパンにバター10gを溶かし、2を入れて強火でいため、塩・こしょう各少々で味を調える。
6. 5に1のマカロニを加え、さらに4を加えて混ぜながら少し煮る。
ソースが堅くて混ぜにくいようなら、牛乳適量（分量外）を加えてのばすとよい。
7. グラタン皿に6を移し、グリュイエールチーズを散らし、パン粉適量をふってバター適量を散らす。オーブントースターで8〜10分間、こんがりと色づくまで焼き、パセリをふる。
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コメントする・読む(11件)
コメント11件中 1 - 10件 を表示
- m.yoshida さん
- 初めての挑戦
家族にも好評でした。
ありがとうございました。 - 2011年2月6日
- kk さん
- ソースたっぷりですが、手作りならではのあっさり味で美味しかったです。
- 2010年11月6日
- koge さん
- マカロニグラタン
- 2010年1月25日
- manura さん
- グラタン
- 2009年11月5日
- chito さん
- 牛乳はレンジで暖めておくとダマになりにくい。
- 2008年8月3日
- akimi さん
- ホワイトソースの作り方
- 2008年6月1日
- 紅しょうが さん
- 大森 勝雄
- 2008年5月1日
- みーこ さん
- 初ホワイトソース 上手にできました♪
- 2008年3月30日
- ゆみぷ さん
- ホワイトソースが、だまにならずに美味しくできた！
- 2008年1月29日
- miikojeju さん
- おいしかった。
- 2007年12月31日
