• 講師：土井 善晴
• 放送日：2007年11月05日（月）

• さといも
• 牛バラ
• 牛バラ肉
• 牛肉
• 煮込み
• 煮物
• 豚肉
• 里芋
• 里芋と牛バラ肉の煮物
• 和食

1.　里芋は皮をこそげ取る。牛バラ肉は1.5cm厚さの一口大に切る。

2.　鍋にサラダ油大さじ1を熱し、里芋を入れて中火でいためる。表面が色づいてきたら牛肉を加え、煮汁の水と酒を加える。煮立ったらアクを取り、砂糖を加えて落としぶたをして煮る。

3.　7〜8分間たったらしょうゆを加え、中火で30〜35分間、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。最後は落としぶたを取り、煮汁を煮詰めながらからめる。

かんちゃん　さん

かぶも一緒に。薄切り肉で。

2011年12月26日

skmtmym　さん

味に深みがあって、とっても美味しい！
土井さんのレシピはおいしくて大好き！！

2011年12月18日

REO　さん

牛肩ロースの薄切り。２人分にしたら煮汁の分量の調節に失敗。煮詰める火加減も中火では強すぎた。鍋に焦げ付いてしまってガッカリ。里芋の皮をこそげ取るのが面倒。でも、こうしたほうが煮崩れは少ないのかと思う。次回はもっと手際よく、まともに仕上げたい。

2011年11月13日

いなほちゃん　さん

牛でも豚でも作ってみましたが、どちらもすごくおいしかったです。
うす味が好きなので次は少ししょうゆを少なくしてみます。

2011年11月4日

miwarin　さん

豚肉でも ok

2011年10月28日

まゆちゃん　さん

豚肉でしました。美味しかったです。

2011年4月11日

葵　さん

半分の材料で、醤油は少なめに調整しました。
とても美味しかったです。

2011年3月22日

猫たっぷ　さん

おいしかった！

2010年11月7日

NONJI-F　さん

◎。大変美味しく戴きました。カレー、シチュー用の肉でやりましたが、バラ肉でやればもっと美味しいかも。

2009年10月10日

mayuka29　さん

本当に美味しかった！今度作る時は、皆さんのコメントも参考にして作ってみますね♪

2009年10月2日

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