野菜たっぷりドライカレー
一皿で野菜もお肉もとれて栄養バランスもバッチリ。バナナで甘さとコクをプラスします。
撮影：浮田 輝雄
(4人分)
・牛ひき肉（赤身） 200g
・たまねぎ 1/2コ
・ピーマン（ヘタを取りタネを除く） 3コ
・にんじん（皮をむく） 1/2本
・にんにく 1かけ
・しょうが 1/2かけ
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【A】
・カレー粉 大さじ3
・固形スープの素（洋風） 2コ
・たまりじょうゆ 大さじ4〜5
＊濃口しょうゆでもよい。その場合は量を控え目にする
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・レーズン 50g
・バナナ（薄切り） 1本
・ご飯（茶碗によそう） 4杯分
・卵黄 4コ分
・香菜 適量
・サラダ油
なし
1. たまねぎ、ピーマン、にんじん、にんにく、しょうがはそれぞれできるだけ細かくみじん切りにする。
〈★メモ〉フードプロセッサーを使用してもよい。たまねぎ以外の野菜は同時に鍋に入れるので、いっしょにフードプロセッサーにかけると楽。
2. フライパンに油をひかずに牛ひき肉を入れて火にかけ、木べらで押さえつけるようにいためる。
3. 鍋にサラダ油大さじ3を入れて、たまねぎがしんなりするまで弱火でいためる。残りの野菜を加え、香りが出てきたら、2の牛肉、水カップ3、【A】を加え、中火で10分間程度煮る。
4. 全体にとろみがついてきたら、レーズン、バナナを加え、ぽってりとするまで30分間程度煮詰める。
5. 器にご飯を盛り、4をのせる。卵黄を落とし、香菜を散らす。
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カレーは冷凍用密封袋に入れて、冷凍庫で1か月間保存可能。
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コメントする・読む(10件)
コメント10件中 1 - 10件 を表示
- snoopy723 さん
- かぼちゃ、トマトも入れた。レーズンの代わりにプルーンをきざんで加えたが美味しかった。簡単で、美味しい！
- 2011年6月30日
- わかめ さん
- よく作るドライカレー やさいたっぷりでおいしい。
- 2011年6月19日
- かさぶらんか さん
- 2011.2.15作る
- 2011年2月15日
- fanfan さん
- 探していたドライカレーのレシピはこれです！決め手はバナナとレーズン
ですね。味の幅がとっても広く、食べていて楽しくなります。また作ります。 - 2011年2月14日
- mayu2010 さん
- バナナをいれるまえはしょっぱく感じたルーが、バナナ効果で
絶妙な味わいになったのに感動！
香菜が売ってなかったのでクルミで代用しました - 2010年11月28日
- pukurisu さん
- もう2回作りました。翌日、チンして食べてもおいしかったです◎
- 2008年7月7日
- GOURMETCAT さん
- バナナがアクセントになってとてもフルーティーですね。
- 2008年5月8日
- わ さん
- カレーにバナナは勇気がいったけど、おいしかった。
- 2008年4月25日
- miikojeju さん
- おいしい。もう３回作った。
- 2007年12月31日
- non さん
- ドライカレー ひき肉
- 2007年11月1日
