• 講師：ケンタロウ
• 放送日：2007年10月16日（火）

• 塩角煮
• 塩豚角煮
• 塩味
• 角煮
• 豚
• 豚バラ
• 豚バラ肉
• 豚バラ肉（塊）
• 豚肉
• 豚肉の角煮

次のレシピ

1.　豚肉は4〜5cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、【A】を入れてアクを取りながら、竹ぐしがスーッと通るまで2〜3時間弱火でゆでる。
〈★メモ〉脂身がプルプルになるまで、ことことと弱火で煮る。
煮汁が少なくなったら湯適量を足す。

2.　1から豚肉とゆで汁カップ1を取り出す。

3.　1の鍋をサッと洗って、2の豚肉とゆで汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れる。ふたをして、時々煮汁を肉に回しかけながら、弱めの中火で15分間煮る。

4.　クレソンを加えてサッと煮たら、器に盛って黒こしょう適量をふる。

kun　さん

美味しかったです。
いつも醤油で作っているので家族も珍しがっていました。

2012年4月5日

キューちゃん　さん

簡単でとってもおいしかったです。煮汁に水を足して味を少しつけ直して、ラーメンのお汁として食べたら、むちゃうまでした。

2012年3月23日

料理好き^-^　さん

もう何回も作ってます。ほんと美味しい。
我が家では煮汁で煮る段階で、皮付きのままのにんにくを足して煮て、食べる時に一緒に食べてます。

2011年12月21日

819hike　さん

so good!

2011年10月7日

ねこのぽん　さん

ほんとうにさっぱりして美味しく食べれました。スープも美味しくご飯を入れて簡単なお雑炊にして食べました。

2010年6月18日

ビーア　さん

残りのゆで汁＆固まった油はパエリアに使いました。

2009年4月9日

sorakumotaiyou　さん

あっさりしていて食べやすい。やわらかい。最後の１５分で野菜を一緒に煮込んだらおいしかった★

2009年1月27日

とっこちゃん　さん

角煮というと、醤油味が定番。いっしょに煮込むものも限定されがちですが、塩味だとバリエーションが広がるし、あっさりと食べれると思います。

2008年10月22日

kazuyan　さん

塩味さっぱり

2008年10月2日

かなへい　さん

とろとろでおいしかったです。手順どおりに作りましたが、圧力鍋ほしくなりました。

2008年9月21日

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