ぼこたま
「かにたま」ならぬ「ぼこたま」 かにの代わりにかまぼこでアレンジ！
撮影：大山克巳
(4人分)
・卵（溶きほぐす） 6コ
・かにかまぼこ 80g
・生しいたけ 4枚
・ゆでたけのこ 50g
・ねぎ 1/2本
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【A】
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ1+1/4
・こしょう 少々
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【B】
・だし 大さじ4
・しょうゆ・砂糖・酢 各大さじ3
・ごま油 小さじ1/2
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・グリンピース 少々
（サラダ油・かたくり粉）
なし
1. かにかまぼこは2.5cm長さに切り、ほぐす。生しいたけは軸を除き、細切りにする。ゆでたけのこ、ねぎは2.5cm長さの細切りにする。
2. ボウルに1を入れ、よく混ぜる。卵を加えてよく混ぜ合わせ、【A】を加える。
3. 中華鍋にサラダ油大さじ4を熱し、中火にして、2を一度に入れて静かに大きく混ぜる。卵が半熟程度になったら丸く形を整え、ポンと裏返し、薄くきつね色に焼き目がつくまで焼いて器にとる。
4. 別の鍋に【B】を入れて煮立て、かたくり粉小さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。3の上にかけ、ゆでたグリンピースを散らす。
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コメント5件中 1 - 5件 を表示
- edamame さん
- しっかりと熱した油に卵液を入れることで、ふんわりとした卵焼きができました。
- 2011年12月10日
- ともチ さん
- リピです。
今回は茹でタケノコがの代わりに茹でニンジンを使いました。
美味しかったです！ - 2011年7月29日
- ともチ さん
- シイタケがなくてシメジを使いました。
とーっても美味しくできて、旦那さんもよろこんでました。 - 2011年7月18日
- はるひ さん
- くるりとキレイにひっくり返せないので（技術がない）、見た目的には、ほど遠いものとなりましたが、あんをかけてしまえば、なんとか、セーフ。おいしかったです。
- 2010年2月6日
- amamiya526 さん
- 筍の代わりにピーマン＋もやし、ねぎの代わりにニラで作りました。ボリュームアップ＆家計にも優しい上に、旦那の「おいしい」のおスミ付き!簡単なのでまた作りたい逸品です。
- 2008年5月8日
