いきなり雑炊
冷凍ご飯を使って、鍋でいきなり煮れば、でき上がり！豚肉が入って、夜食にピッタリのボリュームある雑炊です。
撮影：杉野真理
(2人分)
・冷凍ご飯 2人分（240g）
・だし カップ2+1/2
・豚肉（しゃぶしゃぶ用） 60g
・にら 5本
・ねぎ 少々
----------
【A】
・酒 小さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
----------
・卵（溶きほぐす） 1コ
・豆板醤（トーバンジャン）少々
（しょうゆ）
なし
1. 鍋にだしを入れて煮立てる。豚肉をサッとゆで、色が変わったら取り出し、アクを取る。この鍋に冷凍ご飯 を入れ、中火で煮る。
2. 1の豚肉を一口大に切る。にらは小口切り、ねぎは粗みじん切りにする。
3. 1のご飯がほぐれたら、【A】で味を調える。ほどよく煮えたら卵でとじ、火を止め、2を加える。
4. 豆板醤、しょうゆ適量を添えて食べる。
----------
◆冷凍ご飯のポイント◆
鍋に直接入れ、ほぐれたあとに少し煮立てるだけでよい。豚肉から出たうまみがしっかりとしみる。
