鯛のアラ汁
具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。
撮影：鈴木雅也
(4人分)
・たいのアラ 400g
・白髪ねぎ＊ 1/2本分
・中みそ 50g
・赤みそ 20g
（塩・酒）
＊ねぎの白い部分を、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。
＊＊アラに塩をふっておく時間は除く。
なし
1. たいのアラは食べやすい大きさに切り、塩少々をふって2〜3時間おく。熱湯にくぐらせて水にとり、血合いやウロコを除く。
2. 1を水でサッと洗い、水カップ5、酒大さじ2とともに鍋に入れ、火にかける。フツフツとなるくらい煮立ったらアクを取りながら約10分間煮る。
3. みそを溶き入れ（静かな煮立ちにする）、味がなじむまで2〜3分間煮る。
4. 椀に盛り、白髪ねぎをあしらう。
登録ユーザー49人中 1 - 49人 を表示中
| hiroさん | うるるんさん | |
| 梅ちゃんさん | mgf1019さん | |
| 金めでたいさん | jessicaさん | |
| さち公さん | robinさん | |
| 上海チャイさん | レシピルームさん | |
| はるママさん | さくらじまさん | |
| yukahappydaysさん | モンローさん | |
| nekoさん | フィットカフさん | |
| sanitoraさん | Solさん | |
| ヤッチンさん | マリンさん | |
| S-ONEさん | maruさん | |
| アツコバさん | ポトスさん | |
| りんごさん | mikachan6541さん | |
| fwgjさん | まこたんさん | |
| ぷちくんさん | xahaさん | |
| ryonryonさん | やっちゃんさん | |
| チャコさん | よほこさん | |
| yokoさん | onigiriさん | |
| みなみかぜさん | 仙人さん | |
| yutakaさん | MOGUさん | |
| vickyさん | IKさん | |
| はーさんさん | あいざわきよかさん | |
| みんなのきょうの料理運営事務局さん | vonoさん | |
| マダムさん | nekoさん | |
| ＳＫＹＬＩＮＥさん |
