• 講師：北見 博幸
• 放送日：2007年10月02日（火）

• きのこ
• さけ
• しめじ
• しめじとさけのトマトクリームパスタ
• クリーム
• クリームパスタ
• サーモン
• スモークサーモン
• トマト
• パスタ

次のレシピ

1.　しめじは石づきを切り落としてほぐし、太いものは縦に裂く。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。ねぎは粗みじんに切る。にんにくは薄皮をむき、縦半分に切って芯を取り、軽くつぶす。トマトはヘタを取って皮を湯むきし、1cm角に切る。
〈★メモ〉石づきごとつけ根を少し切り落とすと、簡単に切り落とせる。

2.　鍋にたっぷりの湯を沸かして1％の塩（水1リットルに塩10g）を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。

3.　フライパンにオリーブ油小さじ2とバター10gを入れて火にかけ、バターが溶けたらねぎ、にんにくを入れて弱火でいためる。香りがたったら生クリーム、トマト、砂糖少々を加えて中火にし、トマトが煮くずれて全体が薄いオレンジ色になるまで、2〜3分間煮る。
〈★メモ〉砂糖を加えると、トマトの酸味がやわらぐ。

4.　しめじ、スモークサーモンを順に加え、サッと煮たら、塩・こしょう各少々で味を調える。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、ソースをからめて器に盛る。オリーブ油適量をふりかけ、好みでレモンを絞ってもおいしい。
〈★メモ〉しめじに火を通しすぎないように、続けてスモークサーモンも加え、サッと煮てうまみをソースに移す。

asuka　さん

スモークサーモンの代わりに生鮭2切れを一口大に切って作りました。
サーモンに先に火を通したいので生クリームを入れる前に
焼きました。
生鮭に下味をつけなかったのでさっぱりと食べられましたが、
塩、こしょうで下味つけても美味しいと思います。

仕上げに粉チーズをかけるとまた美味しかったです♪

とても美味しくてまた作りたいと思います。

2012年2月29日

ぴっぴ　さん

生クリームの代わりに豆乳を使用。美味しかった。

2011年12月4日

うさぎ　さん

生クリーム半カップ＋牛乳、スモークサーモン→生さけ、仕上げにチーズ少々。
トマトが小さかったのか、普通のクリームパスタになりましたが、美味しかったです！
次回はもっとお店の味に近づけるよう、塩・胡椒は多めでトマト２つ入れて作ってみます。

2011年9月5日

レッサーパンダ　さん

お弁当にもって行きました。サーモンは甘塩の切り身を使って、シメジといっしょに白ワインを振りかけてレンジでチン。ガーリックはお弁当なのでパスしてソースを作り、サーモンとシメジをあわせ、パスタとは別にお弁当に詰め、食べる前にあえてレンジで温めたら、いい感じにできました。おいしかったです。

2011年8月22日

リーフィ　さん

普通のサーモンで作った。トマトはトマト缶２分の１で。塩を結構多く入れる必要がある。冷めると塊になるが、レンジで温めれば作った時のように美味しく食べれる。繰り返し作りたい料理。

2011年2月17日

yumitarou　さん

しめじ、とりにく、玉ねぎで作った！！
仕上げにブラックペパー、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかける！

おいしかったーー

2011年1月11日

mayu2010　さん

シメジは舞茸、トマトはトマト缶で代用しましたが
今までつくったトマトクリームパスタのなかで一番おいしかった！

ネギとキノコのうまみがソースに溶け込み、濃厚な味わいに。
砂糖の隠し味もきいているんでしょうね。

サーモンに火が通りすぎないように注意。

2010年11月9日

ふくすけ　さん

サーモンとトマトがなかったので、
まめこちゃんさんと
koichiさんの
レシピを参考にさせていただきました。
おいしくできました。
ありがとうございました☆

2010年6月13日

carol　さん

とても美味しかったです。
ただ，私が料理が下手なせいか，時間がかかりました。

2009年8月9日

エミリー　さん

美味しかったです。また作りたい。

2009年7月11日

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