春菊と新たまねぎのガーリックサラダ
バルサミコ酢入りのドレッシングでいただきます。キリッとした酸味とにんにくの風味がくせになること間違いなしですよ。
撮影：木村 拓
- 講師：渡辺 有子
- 放送日：2001年04月19日（木）
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| 190kcal | 5分 |
(2人分)
・春菊 1/2ワ
・新たまねぎ 1/2コ
・にんにく 1/2かけ
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【A】
・バルサミコ酢 小さじ2
※ワイン酢の一種で香りがよく、まろやかな甘みがある。白ワインをベースに熟成させたもの。
・しょうゆ 1強
・オリーブ油 大さじ3
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・塩
なし
1. たまねぎを薄切りにして、塩少々で軽くもんで水にさらす。春菊は葉先を摘み、洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 1のたまねぎをざるに上げて水けをきり、春菊と合わせて器に盛る。
《ドレッシングをつくる》
3. カッコ内の調味料と1のにんにくを小なべに入れて、にんにくの色がきつね色になるまで、弱めの中火にかける。
4. 3のドレッシングがアツアツのうちに、2にかける。
〈★メモ〉ドレッシングは器の底にたまらないように、野菜にまんべんなく回しかける。
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◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
豚肉とピーマンのオイスターソースいため（主菜）
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コメント6件中 1 - 6件 を表示
- くーちゃん さん
- 確かに、オリーブオイルをちょっと少なめにした方がいいかもしれません。バルサミコ酢がなかったので、普通のお酢＋ほんの少し砂糖を加えて作りましたが、おいしかったです。
かりかりの千切りごぼうをのせたらおいしそう。 - 2011年11月10日
- エトちゃん さん
- オリーブ油がちょっと多くて、べたべたになってしまったので、少し控えた方がいいかも。
- 2010年6月17日
- raku888 さん
- 190kcal
- 2010年3月23日
- kiyo さん
- 春菊の苦味がな〜い！！とても美味しく頂きました。倍量作ろうとして玉ねぎ1玉分、途中で量におどろいて春菊のみ１/２束というバランスになってしまい、そこだけが惜しまれます。ドレッシングは春菊に絶妙に合います。玉ねぎはアクセントなのですね。簡単で定番になりそうです。
- 2010年2月4日
- バニコ さん
- 春菊は火を加えるより生の方が好みだとわかりました。とても美味しかったです。
- 2008年4月3日
- cherry さん
- 大好評で、あっという間になくなりました。
春菊＝鍋、胡麻和えとしか思いつかなかったのですが、このレシピが定番になりそうです。
簡単だしオススメ。 - 2008年4月2日
