おなべでチキンピラフ
撮影：大井一範
(4人分)
米：カップ1+1/2
たまねぎ：80g
鶏ひき肉：100g
ミックスベジタブル（冷凍）：70g
トマトの水煮（缶詰）＊：1缶（150g）
●バターまたはサラダ油・塩・こしょう
E310kcal T30分
＊トマト水煮缶は、ミニトマトの水煮缶、ダイス状のものや、ホールトマトを刻んで使う。
なし
1 米はざるに入れ、炊く直前にサッと水をかける。
メモ 米は無洗米を使ってもよい。
2 たまねぎはみじん切りにする。
3 厚手のなべを熱してバター大さじ1を溶かし、(1)、(2)をいためる。米が白っぽく透き通ってきたら、ひき肉、ミックスベジタブルを凍ったまま入れ、ひき肉がパラパラになるまでいためる。
4 トマトの水煮、水カップ1+3/4、塩小さじ1、こしょう適量を加え、強火にする。煮立ったら中火にし、ふたをして20分間くらい炊く。
5 表面に穴ができてプクプクと泡が出てきたら、火を弱める。木べらで底をさわって、ひっかかるようになったら、蒸らさずに全体を混ぜ、器に盛る。
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