いちじくのコンポート
撮影：日置武晴
- 講師：杉野 英実
- 放送日：2007年09月20日（木）
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| 960kcal | 10分 |
(つくりやすい分量)
・いちじく 1パック（5コ）
・シナモンスティック 1本
・八角 3コ
・クローブ 5コ
・赤ワイン 300ml
・水 135ml
・グラニュー糖 135g
・レモン汁 15ml
※エネルギーは全量
なし
1. シナモンスティック、八角、クローブを、お茶用紙パックに入れる。
2. 鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁を合わせてよく混ぜる。
3. いちじくを2の鍋にそっと入れ、1を加える。
4. 落としぶた（オーブン用の紙を丸く切って中央に穴をあけたもの）をし、中火にかける。沸騰したら火を止めて、そのままおく。
5. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫に入れる。
※食べごろは２日目から１週間。
アイスクリームや生クリームを添えて楽しんで。
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◆コンポートをより長く楽しむ瓶詰のしかた◆
瓶詰しておけば、開封前半年間は保存可能。
開封後は冷蔵庫に入れて1週間で食べきって。
1. コンポートは、火を止めたらすぐに煮汁ごと耐熱ガラス瓶に入れ、ふたをする。
2. 瓶がしっかりとつかる量の湯を沸かし、瓶を入れて10〜15分間煮沸する。
