鈴木家の絶品！和風サラダ
もみ漬けは新鮮な野菜ほど作りやすいです。食事の準備の一番はじめに用意して、一品プラス。
撮影：鈴木雅也
(つくりやすい分量)
・キャベツ 600g
・にんじん （正味）50g
・きゅうり 2本（200g）
・みょうが 5コ
・青じそ 20枚
・粗塩 大さじ1強（野菜の重量の2％）
※半量でもよい
なし
1. 大きめのボウルを用意する。キャベツは1枚ずつ水で洗い、芯を切って葉を2枚に切り分けて重ねる。縦に3つに切ってから、2cm幅のザク切りにする。にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅7〜8mmの薄い短冊形に切る。きゅうりは水で洗って天地を切り落とし、薄い小口切りにする。みょうがは水で洗い、小口切りにする。青じそは縦に包丁を入れて軸を切り離し、縦に巻いてせん切りにする。切った野菜をそれぞれ順にボウルに広げる)。
2. 粗塩をふり、はじめは弱く、だんだんに強くもみ、しんなりとなったら水けを強く絞って器に盛り、冷蔵庫で冷やして食卓に。好みでしょうゆを落としてもよい。
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コメント7件中 1 - 7件 を表示
- 光音 さん
- おいしい。
香りのよい浅漬けサラダ。
塩だけでとても上品で、完成された味。 - 2011年7月19日
- REO さん
- キャベツを半分に減らしてもすごい量だと思ったけれど、もみほぐすうちしんなり、あらら、不思議。お漬物サラダみたい。美味しい〜！ホントにシンプル。塩だけで素材本来の味が生きていますね。
- 2011年7月1日
- おたら さん
- Pepperさんが仰る通り、みょうがと青紫蘇が良く効いてます。冷蔵庫で２，３日はもちます。今度はamamiya526さんのオススメのしょうゆを隠し味に作ってみたいと思います。
- 2010年9月6日
- Pepper さん
- いたってシンプルなのに、ホントに絶品！ みょうがと青じそが効いてますネ。サラダとお新香の中間といった感じ。かさが減るので、驚くほどたくさん食べられます。
- 2008年8月8日
- eniti11528 さん
- ２００６．６．８鈴木登紀子
- 2008年6月26日
- お菊 さん
- サラダ感覚で！
- 2008年6月12日
- amamiya526 さん
- みょうが・大葉が効いて美味。しょうゆを少々足すとさらに美味しさアップ。
- 2008年4月22日
