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卵丼
卵をたっぷりと使って、シンプルながらボリュームのある丼。
- 放送日:
- 2007/6/20(水)
撮影: 鈴木 雅也
材料
-
(4人分)
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
- 青ねぎは斜め切りにする。【A】は合わせておく。丼にご飯をよそって平らにならす。
- 2
- 1人分ずつ鍋でつくる。鍋に【A】の1/4量（約110ml）と1の青ねぎの1/4量を入れて火にかける。
- 3
- 卵3コをボウルに割り入れ、水溶きかたくり粉小さじ2を加える。こうすると火がゆっくりと通り、ふっくら、しっとりと仕上がる。菜ばしでザックリと溶き混ぜ、卵のコシをきる。
- 4
- 2が沸騰したところに、3の卵液を流し入れる。強火にして菜ばしでかき混ぜ、鍋のふちのほうから卵が固まってきたら、玉じゃくしなどで1のご飯にのせる。残り3人分も同様につくる。好みで粉ざんしょうをふる。
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卵丼
旅するきんぎょさん
2013/02/23
調味した出汁の沸騰時間が足りなかったので、みりんの酒臭さが残ってしまいました。次回は気を付けます。
今回はたまねぎ、セリを入れて見ました。
早くできて助かります。
今回はたまねぎ、セリを入れて見ました。
早くできて助かります。
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人
卵丼
ごろごろごろちゃん2010/02/13
たまごがとろとろふわふわで、やさしい卵どんぶりが初めてできました。うちは家族が多いので、一人分ずつ作っていくと、みんな揃って食べられなくなります。いつも仕方なく一気に8人分作っているのですが、このレシピで作ると、一気に作っても、たまごがやわらかくておいしくできました。青ねぎがなかったので白ねぎで作りました。
とてもおいしくて、「おかわりある？」と大好評！
とてもおいしくて、「おかわりある？」と大好評！
1
人
甘さ抑えめ、しっとり、とてもおいし...続きを読むくできました。焼きすぎ？とのコメントを参考にして、160度40分で焼きましたがちょうどよかったです。コメントされた方に感謝です。
甘くないホイップクリームを添えるとさらに美味でした！