みょうがと豚肉の黒酢炒め
撮影：山本明義
(4人分)
・みょうが 10〜12コ（約200g）
・豚ロース肉（薄切り） 200g
・オクラ 8本
・生しいたけ 4〜5枚
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【A】
・砂糖 小さじ2
・黒酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1＋1/2〜2
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（塩・こしょう・小麦粉・サラダ油）
なし
1. みょうがは根元を少し切り落とし、縦に二つ割りにする。小さければ丸ごと使ってもよい。
2. 豚肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。小麦粉をまぶすと、調味料がよくからむ。
3. オクラはヘタの部分を包丁で薄くそぎ取り、塩でもんでサッと洗い、水けを取って斜め半分に切る。しいたけは石づきを切り落とし、2つに切る。
4. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉をいためる。色が変わったら、しいたけ、オクラを加えていためる。全体に火が通ったら、みょうがを加えて手早くいためる。Aの調味料を順に加え、強火でサッといため合わせる。
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コメント13件中 1 - 10件 を表示
- きゅう さん
- まさに夏バテ撃退メニューです！
「みょうが」は、縦半分に切ったものをさらに２つにななめ切りにしたらちょうど良い大きさになりました。
初めて作った時に少々ボリュームが足りないのと「みょうが」の量が少し多い気がしたので、２回目の本日は、「みょうが」を９本（３本入りパック×３）にしてちょうど冷蔵庫に買い置きしてあった「えのき」を追加したところ、ボリューム・味ともバッチリでした！ - 2011年8月9日
- スパイラル さん
- 簡単な割にすごくおいしい！みょうがくささが気になったので2回目は4つ割にして使いました。黒酢の風味がさわやかでほかの野菜やきのこでもおいしかったです。
- 2011年6月19日
- daichan さん
- サイコーで簡単！
- 2010年8月5日
- kk さん
- 予想よりずっと美味しくてびっくりです。
焼き色が付いた豚肉はモチモチして美味しく、炒めたみょうがは意外な美味しさでした。
野菜と豚肉を一緒に食べると更に美味しい！
しょうゆは少なめにしましたが、黒酢のまろやかな酸味と合わさって、しっかりいい味が付いていました。味付けのおかげかしいたけ臭さも和らいで食べやすいです。 - 2010年6月23日
- pino さん
- 酢大1。みょうが小さめにカット。なすくわえる。
- 2009年7月3日
- まやこねまこ さん
- 美味しい！
みょうがやオクラが苦手だったり冷蔵庫に無い場合は玉ねぎやナス等、ウチにある野菜でもすごく美味しく出来ますヨ！ 豚肉は必須。生椎茸がなければ干し椎茸のスライスの常備があればＯＫ！ウチの定番デス。 - 2008年9月17日
- しのママ さん
- 夏（８月）みょうが・おくら旬。黒酢おいしい
- 2007年8月5日
- nor-flower さん
- 美味しい！黒酢のくせが全くなかった
- 2007年7月10日
- ときこ さん
- 旦那には酸っぱすぎだったので、うちの場合はお酢の量を減らしてみます。
- 2007年7月10日
- こびちゃん さん
- さっそく作りました。おいしかったです。みょうがが強いのは苦手なので、少なめにして小さく切りましたが。バラ肉を使いました。
- 2007年6月14日
