• 講師：枝元　なほみ
• 放送日：2006年11月01日（水）

• さといも
• ねぎ
• スープ
• ポタージュ
• 牛乳
• 汁物
• 生クリーム
• 里芋
• 里芋のポタージュ
• 里芋ポタージュ

次のレシピ

1.　里芋はよく洗って皮つきのまま半分に切る。蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹ぐしがスッと通るまで約20分間蒸す。粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。

2.　ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、たまねぎは薄切りにする。鍋にサラダ油大さじ1を熱してねぎとたまねぎを入れ、焦げないようにしんなりするまで中火でいためる。

3.　バター大さじ1、里芋を2の鍋に加えていため合わせる。チキンスープ、塩小さじ1/2〜2/3を加え、強火で煮立たせる。アクをていねいに取り、中火にして、ふたを少しずらしてのせ、さらに15分間煮る。

4.　火を止め、ハンドミキサーでなめらかなピュレ状にする。

5.　4の鍋に牛乳を加えてなめらかにのばし、生クリームも加える。弱火にかけて温め、塩で味を調える。器に盛り、小口切りにしたシブレットを散らす。好みでにんにく風味のクルトン少々を浮かべ、オリーブ油少々をたらす。

あきこ　さん

煮/甘/芋類

2011年12月17日

mayu2010　さん

ジャガイモも半分加えて作成。
ジャガイモと里芋はシリコンスチーマーで蒸したのであっという間にできあがりました。

2010年11月4日

おたら　さん

自宅にある里芋が少し少なかったので、ごぼうを加えてみました。（タマネギ等と一緒に炒めました）悪くは無かったです。次回、里芋だけで作ってみたいと思います。

2009年5月14日

たばちゃん　さん

他の野菜と違って、弾力感が少しありとろみもあって美味しいです！長葱を入れたのがいいのか、とても優しい甘味があります。すごく美味しかったので、スープ好きの私としてはちょくちょく作りたいと思います。

2009年3月23日

pumpkin　さん

里芋が残っていたので作って見ました。すごく美味しかったです。
さつまいも、かぼちゃ、とうもろこし、ジャガイモでも作ってポタージュにはまっています。

2009年1月19日

ちっち　さん

里芋の優しい風味がおいしいポタージュでした。
分量どおりに顆粒コンソメ（化学調味料無添加）を入れると、葱の旨みが十分に出ている分、私には少々くどく感じたので今度は半分にしてみようと思います。
鍋をかき混ぜるときは竹べらなどで底からかき混ぜないと焦げやすいので注意。

2008年11月2日

ちょび　さん

まるでポタージュのようで美味です。かすかに里芋独特の粘りと香りを感じました。茹でて時間のたった里芋を使用しなければ、もう少し香りが残るのかな？またTRYしてみます。

2008年9月21日

はっぴーはっぴー　さん

里芋が少し苦手なのですが、スープにしたら食べれるかも・・・？
挑戦したいと思います。

2008年6月27日

aotearoa　さん

チキンスープの代わりに、だしを使いました。
foodiesでも紹介していたのですが、あちらはレシピ検索機能がなくなってしまったので、ここで発見！おいしかったです。
バーミックスがないので、マジブレで身だけミキサーかけました。
牛乳を入れると、混ぜるのにちょっと時間がかかりました。

2008年1月31日

ぶんやん　さん

とろりとして優しいスープですね。ネギがなかったので全てタマネギで、そしてカロリーを控えたかったので生クリームなしで作りましたがとてもおいしくできましたよ。

2007年11月20日

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