なすと鶏肉のドライカレー
なすは角切りにして全体をいためるとクタッとせずに食感も残り、油もよくからむ。ご飯はもちろん、パンとも相性抜群！
撮影：木村拓
- 講師：ケンタロウ
- 放送日：2006年09月13日（水）
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| 730kcal | 15分 |
(1人分)
・なす 1コ
・鶏もも肉 150g
・ピーマン 1コ
・にんにく・しょうが 各１かけ
・カレー粉 大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1
・ご飯（温かいもの） 茶碗1杯分
（塩・サラダ油・酒・しょうゆ
・黒こしょう（粗びき））
なし
1. なすはヘタを取って2cm角に切り、塩少々を入れた水に3分間さらす。ピーマンはヘタと種を取って1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。
2. フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、水けをふいたなすを加えて強火でいためる。少し焼き色がついて、しんなりしたら取り出す。
3. 2のフライパンにサラダ油少々を足して熱し、鶏肉を入れて強めの中火でいためる。全体に焼き色がついたら、にんにく、しょうがを加えていためる。香りが出てきたら2のなすを戻し入れ、続いてピーマンを加え、いため合わせる。
4. 3に酒大さじ1を加えてざっといため、カレー粉、オイスターソース、しょうゆ小さじ1を加えていためる。味をみて足りなければ塩・黒こしょう(粗びき)各少々で調える。
5. 器にご飯をよそい、4のドライカレーをのせる。
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コメント36件中 1 - 10件 を表示
- のんこ さん
- カレー粉を使ったのが初めてだったので、いっぱい入れすぎて辛くなってしまいました（笑）でも、オイスターソースとの相性がバツグンで、すごくおいしかった！
- 2012年5月19日
- tomo さん
- 美味しかったです。ピーマンがなくて、代わりに玉ねぎで甘みをプラスしてみました。お肉は豚薄切り肉で。
ドライカレーというとトマトを使うレシピが多く、酸味が気になって今ひとつ納得できなかったのですが、これは甘みとカレーの風味がしっかりと出て良かったです。オイスターソースがいいですね。
ナスがあれば、あとはその時あるものでささっと作れて便利なレシピだと思いました。 - 2012年5月12日
- な さん
- 簡単でおいしい、何度もリピート。今回ピーマンなかったので玉ねぎで。
- 2012年5月6日
- 早花咲月 さん
- すごく簡単ですぐ作れる！イメージと違う味だったけどまた作りたいです。
- 2011年10月17日
- cherrykatura さん
- ＋トマト＆ガラムマサラで。普通のカレーはもう作りません。本当においしかった！色々と応用も利きそうです。オイスターソースがいい仕事してます！
- 2011年10月8日
- はらやん さん
- ガラムマサラで辛みを足して、主人にも好評でした。
すっごく美味しいですが、野菜炒めっぽいかも。
鳥肉にはした味つけたほうがわたしは好きかな。 - 2011年9月18日
- ponko さん
- 鶏胸肉にするとさっぱり。
トマトとトマトジュースを入れてドライではなく普通のカレーっぽく食べても美味しかった。 - 2011年8月12日
- エミリー さん
- お弁当用に便利。
- 2011年8月11日
- keiko さん
- 弁当に。
- 2011年7月6日
- karasu さん
- 簡単に作れそう
- 2011年4月22日
