中国風コーンスープ
だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。買い置きの缶詰と卵さえあれば、今すぐ作れます。
撮影：今清水隆宏
- 講師：五十嵐 美幸
- 放送日：2007年01月10日（水）
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| 180kcal | 15分 |
(4人分)
・コーン 1缶（約450g）
（缶詰。クリームタイプ）
・帆立て貝柱の水煮 1缶（約100g）
（缶詰）
・卵1コ
・生クリーム大さじ2
（塩・こしょう・かたくり粉）
なし
1. 鍋にコーンを入れ、帆立て貝柱の水煮をほぐして加え、缶汁も加える。木べらでよくかき混ぜる。
2. 水カップ4を加えて中火にかける。木べらで時々かき混ぜる。温まったら、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加える。かたくり粉大さじ1＋1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
3. 生クリームを流し入れ、スープにコクを加える。
4. 火を止め、溶いた卵を菜ばしを伝わらせるように、少しずつ流し入れる。中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。
5. 木べらまたは玉じゃくしでスープ全体をゆっくりとかき混ぜる。こうすると、余熱で卵がふんわりと仕上がる。
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コメントする・読む(6件)
コメント6件中 1 - 6件 を表示
- kaorugoto さん
- いつも調味料を適当に入れていたので、毎回違う味になっていました。この配合で作ってみたら、ちょうど良い塩梅になり、美味しかったです。
- 2010年11月11日
- なち さん
- ホタテのおかげで、いいダシが出ていて美味しかった。トウモロコシと良く合うし、ほんのりした甘さがすごくいい。
- 2009年10月25日
- NONJI-F さん
- ○。クリームの変わりに牛乳で。ややあっさり目の仕上がり。
- 2009年4月29日
- としこママ さん
- 広味坊
- 2008年6月12日
- mtbba7 さん
- おいしかった
- 2008年3月2日
- moa さん
- 2006/8/17
ほたてではなく、かにフレークでつくる。
少し隠し味ぐらいに、醤油をいれてみました。 - 2007年8月16日
