ポテトサラダ
ゆでたじゃがいもに下味のドレッシングをかけ、一晩おいてよくなじませることがおいしくなるポイント。
撮影：山本明義
(4人分)
・じゃがいも（男爵）
（大）4コ
・たまねぎ 1コ
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【フレンチドレッシング】
・サラダ油 大さじ3
・酢 大さじ2
・塩 小さじ2/3
・こしょう 少々
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【からしマヨネーズ】
・溶きがらし 小さじ2～3
・マヨネーズ 大さじ4
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・パセリ（みじん切り）少々
・レタス 適量
（塩）
＊フレンチドレッシングをなじませる時間は除く。
なし
1. じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで、中火にかける。
2. たまねぎは皮をむいて縦半分に切ってから縦薄切りにし、塩少々をふって約15分間おく。しんなりしたら、ふきんで包んで流水の下でもみ洗いをしてから絞り、ボウルに入れる。
3. じゃがいもは、20～25分間たって竹ぐしがスッと通るくらいになったらゆで上がり。鍋から取り出して、ふきんなどにのせ、熱いうちに皮をむく。半分に切ってから、約1cm厚さの半月形またはいちょう形に切る。
4. 3を2に加え、あらかじめ混ぜておいたフレンチドレッシングを混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に4時間以上入れる。半日から一日おくと味がなじむ。
5. 4にからしマヨネーズを加えてあえる。味をみて塩適宜を加え、パセリをふる。レタスなどの葉野菜を添えて盛る。
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コメント12件中 1 - 10件 を表示
- とことも さん
- ポテトサラダといえばこちらのレシピばかりで、家族みんなのお気に入りです。
私はいつも玉ねぎをみじん切りにして作っています。そのほうが子供たちも食べやすいようです。 - 2011年10月27日
- スローなエムエス さん
- フレンチドレッシングを混ぜ合わせて一晩寝かせるとこんなに美味しくなるなんて！！！ これからはチョット手間でもかならずこのやり方で作ります。からしマヨネーズなしでケイパーを足してパンにはさんでもＯＫ。コンビーフ、オイルサーディン、アンチョビもよいかも、試してみます
- 2011年6月9日
- ゆうか さん
- これは美味しいです☆レシピを見るまでは塩コショウとマヨネーズで味付けしていましたが、フレンチドレッシングで下味をつけるだけで売っているポテトサラダのようになりました。友達にも作り方を教えてと言われました^^
- 2010年10月20日
- 信三郎 さん
- めちゃめちゃ美味しかったです！寝かせるとこんなに違うのか！と目から鱗でした＾＾
作り置きして少量ずつ使ってアレンジが効きます。ハムやベーコン、卵を混ぜたり、他に野菜を混ぜたり。お弁当にも重宝しています。 - 2010年1月20日
- もぐみよ さん
- 絶対水っぽく無い芋サラダを作りたい。
- 2009年11月1日
- なおこ さん
- 玉葱とカラシのピリッとしたサラダ
- 2008年11月24日
- ふらふらぷらぷら さん
- メモ レタス炊込御飯 米二合・レタス２００ｇ・桜海老５ｇ・水２７０ｃｃ Ａ＝醤油・酒各大２・味醂大1・サラダ油小1 炊上りに芯薄切混ぜる。
メモⅡ 焼きレタス レタス１００ｇ・ベーコン２５ｇ共に細切れ 塩小１／２・胡椒小１／６・片栗粉４０ｇ・水大２を混ぜＦＰ・サラダ油で焼く。 以上ガッテン
メモⅢ レタス適量電子レンジで１～２分しんなりさせ、辛子・味噌・柚子胡椒マヨネーズで 大量食 - 2008年3月20日
- mgrace さん
- レシピ通りに作ってみたら、とっても美味しい☆
- 2007年12月2日
- happyminato2 さん
- 城戸崎愛
- 2007年11月2日
- kaz さん
- じゃがいもメイン アレンジしてもおいしい
- 2007年10月2日
