豚肉のしょうが焼き
甘みにはちみつをつかってコクと香りを生かした定番の一品です。しょうがじょうゆをレタスにもたっぷりかけて食べましょう。
撮影：塩崎 聰
(1人分)
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）：3枚（100g）
トマト：1/2コ
レタス：1/5コ
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しょうがじょうゆ
┌しょうゆ：大さじ2
｜はちみつ：大さじ2
｜酒：大さじ3
｜おろししょうが：小さじ1
└こしょう：少々
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●かたくり粉・サラダ油
《クッキングメモ》
豚肉を鶏もも肉に代えてもおいしい。
なし
1 トマトはヘタを取って1cm厚さに横に切る。レタスはせん切りにして冷水に放し、パリッとさせる。
2 豚肉にかたくり粉大さじ1弱をまぶし、余分な粉をはたく。しょうがじょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
〈★メモ1〉かたくり粉をまぶすと、肉のうまみが逃げず、調味料を吸うので味もからむ。
〈★メモ2〉おろししょうがはチューブ入りのものを使うと、便利で日もちもよい。
3 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を重ならないように入れ、強火で両面を焼く。中まで火が通ったら火を止めて、紙タオルでフライパンの余分な油をふき取る。しょうがじょうゆを加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
4 器にトマト、水けをきったレタスを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったしょうがじょうゆをかける。
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◆このレシピといっしょに食べたい◆
レタスとトマトのチーズスープ
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コメント9件中 1 - 9件 を表示
- mi-sya さん
- かりっとした食感がよかた。
- 2011年5月18日
- ねえや さん
- こってり味でご飯がすすむ味でした。
私は調味料を少し変えて作ってみました。
１人分 肉100g 醤油大匙１ 蜂蜜大匙1/2 おろししょうが大匙1/2 酒大匙２
こしょう少々
- 2011年3月6日
- pamplemousse さん
- ショウガ醤油は、気持ち少なめで。
蜂蜜風味で、普段の生姜焼きに変化を - 2009年11月10日
- ビーア さん
- おいしかったです。
一人分のレシピなんだけど、二人分の分量を単純に倍にすると濃いかも。 - 2009年3月2日
- おたら さん
- お味は本当に良かったです。ゴハンが進みます。
- 2008年9月18日
- クッキーちゃん さん
- 片栗粉より小麦粉をまぶした方がよい
- 2008年8月14日
- のりちゃん さん
- これはうまい！！
- 2008年7月25日
- かずり さん
- はちみつ効果でお肉も柔らかく、照りも出てコクのある味になりました。今まで作った生姜焼きの中で、お肉を漬け込むこともなく簡単で短時間でおいしかったです。
- 2008年5月22日
- ひるね さん
- 甘辛味が好きなので、めっちゃうまかった。片栗粉でお肉柔らか♪2人分にお肉を増やしても、たれの量はそのままでOK。
- 2007年10月24日
