• 講師：森野　眞由美
• 放送日：2006年05月24日（水）

• えび
• にら
• サンラータン
• スープ
• トマト
• 酸味
• 汁物
• 酢
• 中華
• 中華スープ

次のレシピ

1　えびは殻をむき、背側に切り目を入れて半分に切る。トマトは薄いくし形に、にらはザク切りにする。
2　きくらげはぬるま湯で、干ししいたけは砂糖一つまみを加えたぬるま湯で戻し、いずれも細切りにする。しいたけの戻し汁はとっておく。
メモ　砂糖を加えたほうが、干ししいたけが早く戻る。
3　しいたけの戻し汁に水を加え、カップ2にして鍋に入れる。固形スープの素、種を取った赤とうがらしを加えて火にかけ、スープの素が溶けたら、しいたけ、きくらげ、えびを加え、中火で煮てアクを取る。
4　トマトとにらを加え、しょうゆ小さじ2、こしょう少々で味を調えたら、かたくり粉小さじ2を倍量の水で溶いたものを加える。煮立ったら卵を溶いて加え、サッと火を通す。
5　火を止めて黒酢を加え、サッと混ぜて器に盛る。

エミリー　さん

さっぱりしててすごく美味しかった！また作ります。

2011年8月4日

信三郎　さん

干しシイタケのだしは使わず鶏ガラのみで作りましたが美味しかったですよ♪トムヤムクンのようなエスニック料理に近い感じになります。うちは東南アジア系の料理が好きなので定番になりそうです。

2010年10月29日

ノンノ　さん

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2010年7月2日

eniti11528　さん

２００６．５．２４森野真由美

2008年7月7日