豚肉のサイコロステーキ
撮影：南都礼子
- 講師：藤野 嘉子
- 放送日：2006年05月09日（火）
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| 410kcal | 20 分 |
(4人分)
豚ロース肉（塊）＊：500g
塩：小さじ1
黒こしょう：適量
酒：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
青じそ：10枚
新じゃがいも：4コ
グリーンアスパラガス：1ワ
●オリーブ油・塩・こしょう
E410kcal T20分
＊ステーキ用でもよい。
なし
1 じゃがいもはたわしを使って洗い、4つに切る。水にさらしてから耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)に5分間かける。フライパンにオリーブ油少々を熱して、じゃがいもをいため、塩・こしょう各少々をふる。グリーンアスパラガスは根元の1/3ほどの皮をむき、ゆでる。水にとって色どめをし、ざるに上げる。
2 豚肉は1.5cm角に切って、塩・黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して豚肉を入れる。脂の部分から順に全面を焼き付け、全体にこんがりと焼いたら、酒、しょうゆを加え、5mm幅に切った青じそをからめる。アスパラガス、じゃがいもとともに器に盛る。
