油揚げのトースター焼きみぞれあえ
さっぱりとした味わいのお酒にもよく合う一品です。焼いたサクサクの油揚げがクセになりますよ。
撮影：泊 浩久
(2人分)
油揚げ：1枚
大根： 1/5本（200g）
細ねぎ：適量
一味とうがらし：適量
●しょうゆ
なし
1 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けを絞る。細ねぎは小口切りにする。
2 油揚げは紙タオルで包むようにして油を十分に吸い取り、アルミ箔にのせてオーブントースターで焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
〈★メモ1〉油揚げに紙を押しつけるようにして油を取る。熱湯を使った油抜きは不要。
〈★メモ2〉油揚げはあっという間に焦げるので、目を離さないで。
3 食べやすい大きさに手でちぎり、大根おろしと合わせ、器に盛る。細ねぎを散らしてしょうゆ小さじ1/2をかけ、一味とうがらしを添える。
〈★メモ3〉トースターから出した直後は非常に熱いので、ちょっと冷めてからちぎる。
〈★メモ4〉サクサクした口当たりを楽しみたいので、大根おろしは水けを絞っておく。
----------
◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆
ぶりのフライパン照り焼き（主菜）
冬野菜の簡単レンジ鍋（副菜）
油揚げのトースター焼きみぞれ和え（副菜）
