• 講師：高城 順子
• 放送日：2006年02月06日（月）

• にんにく
• ベーコン
• 焼き
• 焼きはくさい
• 焼き白菜
• 焼き白菜とベーコン
• 白ワイン
• 白菜
• 白菜とベーコン
• 野菜

1　白菜は根元から長さの2/3程度まで切り、手で裂くようにして4等分にする。
〈★メモ〉葉先まで包丁で切ると葉が細かく切れてバラバラになるので途中からは手で削るとよい。

2　ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは、輪切りにして芯を除く。

3　フライパンにベーコンを並べ、弱火にかけてカリカリになるまで焼く。紙タオルの上に取り出し、脂をきる。

4　フライパンをふき、オリーブ油大さじ3とにんにくを入れ、弱火にかけ、きつね色になったら取り出す。フライパンに残った油は半量をとりおく。中火にして1の白菜を2つ並べ、焼き色がつくまで両面を焼いて取り出す。とりおいた油を入れ、残りも同様に焼く。

5　フライパンに先に焼いた白菜を戻し入れて塩小さじ1/3〜1/2、黒こしょう少々をふり、白ワイン、酢大さじ2を加える。煮立ったら、3のベーコン、4のにんにくを戻し入れて全体にからめ、器に盛る。

お銀　さん

昨シーズンから続けて作っています。とっても新鮮な美味しさです。
ただ、我が家では白いご飯には馴染まない味なので、炊き込みご飯と簡単な洋風スープなどを用意します。ワインやビールなどのおつまみにはいいかも。

2012年1月9日

ワンダーハニー　さん

残っていた白菜が1kgだったので、にんにくは4かけ入れましたが、小さいにんにくだったのでもっと多くても良かったかなと感じました。あまりにんにくの香りがしなかったので・・・。お酢の酸味と白菜の甘み+ベーコンでこくが出ていて、付け合せとして簡単に作れますし気に入りました♪

2011年12月3日

蓮ママ　さん

私好みの味でした。ベーコンはもう少し減らしたほうがいいかも。

2011年10月31日

ななエイド　さん

ベーコンの代わりにアンチョビでもいいかも

2010年2月26日

なおこ　さん

これ、美味しい！
ベーコンの代わりに作り置きの塩豚を薄切りにして作りました。
２つのフライパンを使って
白菜焼きながら仕上げ用の豚肉（ベーコン）も同時に焼いて時間短縮。

2009年2月10日

きょうこです　さん

お酢が入るところが新鮮！

2009年1月16日

マキさん　さん

白菜を焼いて食べるのもいいですね。お酢の味もきいていてとてもおいしかったです。

2009年1月16日

khaya　さん

白菜の白い部分が苦手。でもこれならおいしそう

2009年1月16日

きのこ　さん

白菜が大きかったので、全部鍋に入らず二度に分けて白ワインで煮なければならなかった。大きい白菜の場合は半分の量でよいと思う。
にんにくとベーコンの味付けは、と〜っても美味しかった。

2009年1月8日

emuemu　さん

おいしい

2008年3月27日

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