• 講師：堀江 ひろ子
• 放送日：2005年12月26日（月）

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次のレシピ

1　オーブン用の紙を30×30cmに切り、周囲4辺を2cm幅で2回ずつ折り返し、裏返して紙の端を立てて四隅をホッチキスでとめ、浅い箱をつくる。
〈★メモ1〉周囲は紙を外側へ折り返しているので、卵液が紙の間に入らない。

2　フードプロセッサーに卵を割り入れ、ちぎったはんぺん、Aを加え、なめらかになるまで回す。

3　オーブントースターの天板に1の箱を置いて2の卵液を流し、オーブントースターに入れて10〜15分間、よい焼き色がつくまで焼く。

4　3が熱いうちに、表面を下にして巻きすにのせ、箱から出す。手前から巻き、巻き終わりが下になるようにし、そのまま冷ます。
〈★メモ2〉巻き終わりを下にして冷ますと、盛りつけるときに安定する。

5　完全に冷めたら巻きすをはずしてラップで包み、冷蔵庫に入れる。食べるときに1cm幅に切り分け、器に盛る。

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《スピードポイント》
〈フードプロセッサーであっという間の生地づくり〉
卵は溶かずに割り入れるだけ、はんぺんもおおまかにちぎって入れるだけで大丈夫。ただし、焼き上がりの切り口に、はんぺんの白いかけらが残ったりしないよう、完全になめらかになるまで回してください。フードプロセッサーがない場合には、すり鉢とすりこ木で、ていねいにすりつぶしましょう。

★さっちぃ★　さん

毎年、おせちを作るときはこちらを利用しています。
失敗なく出来上がりますが、厚みが足りないので倍量で作ると丁度良い
厚さでした。
あまり甘くなくて食べやすいと思いますo(^-^)o

2012年1月9日

お料理こぐま　さん

今まで伊達巻は、甘くて何だか敬遠していました。
今年は、この材料で作ってみました。

とても簡単で、甘さも調節できて良いと思いました。
主人も美味しいと言って、もう2回も作りました。

明日も作ってと言い自らはんぺんを買いに行く始末・・・。

2012年1月2日

nana　さん

倍量でオーブン200度10分→180度12分

2011年12月29日

ちゃいろ　さん

味はとても良かったし、簡単でした。
もっと厚くできるといいと思いました。

2011年12月13日

おたら　さん

簡単にできました。優しいお味で、とっても美味しかったです！毎年作りたいと思います！

2010年12月31日

つぐみん　さん

ウチにあるオーブントースターは、３０cm四方の大きさは入らないので
水羊羹を作る流し缶で焼きましたが、ミニサイズの伊達巻になり
けっこうかわいく出来上がりました。
作り方もとても簡単でおいしく、おすすめです。

2010年12月23日

ysogo　さん

180度で15分だとたぬき色になるのできつねで仕上げるには10分で。
あるいは160度で15分。
もうちょっと厚めでもいいかも。
砂糖は控えたいけど控えすぎるとただの卵焼きになる。

2010年12月15日

REO　さん

簡単できれいにできる。甘さも調節できるのがいい。かなり小さめ、ひとくちサイズになってしまった。もっと厚めにしたほうがよかったかな。

2010年12月6日

あねさん　さん

買わずに是非作ってみよう

2010年12月5日

アンぱん　さん

買うと高いし本の作り方を見ると山芋をするとか大変そうでしたが、この方法は簡単で失敗なしでいくつも作って楽しみました。美味しかったです

2010年1月3日

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