たこのエスカルゴ風
撮影：野口健志
(4人分)
ゆでだこの足：2本（250g）
エスカルゴバター（つくりやすい分量）
┌バター（食塩不使用）：100g
｜パセリ（みじん切り）：大さじ3
｜にんにく（すりおろす）：2〜3かけ分
｜塩：小さじ1/3
└こしょう：少々
エリンギ：2パック
●サラダ油・塩
E130kcal T15分
なし
1 エスカルゴバターをつくる。バターは室温に置いて柔らかくしてから、クリーム状に練る。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
2 エリンギは1cm厚さの斜め切りにし、かさの部分は縦に1cm幅に切る。たこは一口大の乱切りにする。
3 フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、エリンギと塩少々を加えて少しきつね色になるまでいためる。
4 たことエスカルゴバター大さじ2〜3を加え、強火でいため合わせる。
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コメント5件中 1 - 5件 を表示
- potato さん
- 簡単で、すごくおいしかったです！
エリンギとタコの歯応えも良く、熱々で食べれるので良かったです。
ワインにも、とても合いました♪
エスカルゴバターの余りは、バケットに塗ってトースターで温めて食べました。
おいしくて、はまりそうです。
また作りたい料理です！ - 2009年11月20日
- achiko さん
- 2009/11/08 挑戦!
- 2009年11月8日
- フナコ さん
- 友人カップルが遊びに来た時におつまみの1品にしました。
エスカルゴバターだけ作っておけば、席を少し外せば、ささっと作ってアツアツを出せるのでよかったです☆
エリンギもたこも弾力がたまりません。白ワインすすみましたー。
残ったエスカルゴバターは、パンにつけたりしてしばらく活躍しました。 - 2009年10月27日
- あきこ さん
- エリンギの食管が、たこのような、サザエのような・・・おいしかったよ
- 2009年7月6日
- きいこ さん
- LODGEのスキレットでそのまま食卓に出せてラクチン！
- 2008年4月22日
