• 講師：高山　なおみ
• 放送日：2005年10月05日（水）

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1.　芽ひじきはたっぷりの水に約20分間つけて戻し、ざるに上げておく。ごぼうは縦半分に切ってから斜め切りにし、水を2回かえて軽くもみ、ざるに上げる。
メモ　ごぼうは酢水につけると、アクが抜けすぎる。アクもおいしさのうちなので、水で軽くもむだけにする。

2.　フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ごぼうをいためる。油が回ったら、ひじきを加え、さらにいためる。

3.　【A】の調味料を順に加え、汁けがなくなるまでいりつける。粗熱が取れたら密封容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

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◆この「ごぼうとひじきのきんぴら」を使ったレシピ◆
・手巻きおにぎり
・ビビンバ丼
・きんぴらチャーハン

naokuma　さん

しょうゆ大２にしたけど、辛かったからもう少し減らしてみる。

2012年4月6日

m　さん

味が濃い目。ごぼうもひじきも大好きなので、好物です。

2011年12月7日

やくみ　さん

もう少し辛みを減らした方が食べやすいかも。
甘みももう少し足したい。

2011年11月8日

yukarikko　さん

人参を足した。
もう少し甘目のほうが好み。

2011年11月7日

ななめゆき　さん

ひじきの代わりににんじん。ごぼう共々分厚く切る。美味しい

2011年6月17日

まいまい　さん

簡単で美味しいが味が濃い。次回は、豆板醤小さじ1/2、醤油大2で挑戦。

2011年1月4日

koge　さん

ごぼうとひじきのきんぴら

2010年1月25日

yuma　さん

我が家ではしょうゆを大２にしています。お弁当のおかずに重宝しています。

2010年1月23日

Tohru　さん

作ってみました。
http://brown.ap.teacup.com/charmedlife/353.html

2009年10月7日

むぎふぁ　さん

コクがあっておいしい◎

2009年1月26日

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