白身魚のおじや
撮影：木村拓
(4人分)
ご飯：茶碗2杯分
たら（甘塩。切り身）：1切れ
にんじん：2〜3cm
えのきだけ：1/2パック
絹さや：5枚
白菜：80g
チキンスープ＊：カップ3
●塩・白こしょう・ごま油・酒
＊チキンスープの素を表示どおりに溶いたもの。
なし
1 ご飯は流水で洗って粘りけを取る。
2 たらは1cm幅に切る。にんじんはみじん切りにする。残りの野菜はいずれも細かく刻む。
3 鍋にチキンスープを入れて火にかけ、煮立ったら、たらを加える。色が変わったら2の野菜をすべて加える。
4 再び煮立ったら火を弱めて1を加える。アクを取り、塩・白こしょう各少々、ごま油・酒各大さじ1で味を調える。
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