メンマご飯
かぶのシャクッとした食感とメンマの風味がぴったり。
撮影：木村拓
(4人分)
ご飯（温かいもの）：茶碗4杯分
メンマ：200g
かぶ：2コ
細ねぎ：1/2ワ
豆板醤（トーバンジャン）：小さじ1
●塩
なし
1 かぶは皮をむき、四つ割りにしてから薄切りにする。塩小さじ1をふってもみ、しんなりとしたら水けを堅く絞る。
2 メンマは細かく刻む。細ねぎは小口切りにする。
3 ボウルに1と2、豆板醤を入れ、ご飯を加えて全体を混ぜる。
