かぶときゅうりのしょうが酢
撮影：鈴木雅也
(4人分)
かぶ ：4コ
きゅうり： 2本
しょうが酢
酒・みりん ：各大さじ1/2
米酢 ：大さじ2
うす口しょうゆ ：大さじ1
しょうが汁：少々
しょうが（すりおろす） ：適量
●塩
なし
1 かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。きゅうりは斜めに厚めの薄切りにする。それぞれ海水程度の塩水(3%)につけて約10分間おく。水けをきってサッと洗い、しっかりと絞る。
2 しょうが酢をつくる。酒とみりんを耐熱容器に合わせて、ラップなしで電子レンジ(500W)に30秒間かけ、米酢、うす口しょうゆ、しょうが汁と合わせる。
3 1を2であえて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
