• 講師：田口　成子
• 放送日：2005年09月13日（火）

• きのこ
• きのこクリームソース
• さけ
• クリームソース
• サーモン
• サケ
• 魚
• 鮭
• 鮭のソテーきのこクリームソース
• 生クリーム

次のレシピ

1　さけは腹骨をすき取り、皮を取る。長さを半分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

2　しいたけは石づきを切り落とし、四つ割りにする。エリンギは3〜4cm長さに切って手で裂く。しめじは石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。にんにくは縦半分に切る。

3　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を焼いて、器に取り出す。

4　3のあいたフライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を足し、にんにくと2のきのこ類をよくいため、白ワインとスープを加えてとろみがつくまで煮詰める。生クリームを加えて5〜6分間煮る。

5　塩・こしょう各少々とレモン汁で味を調え、3のさけの上にかける。あさつきを散らす。

hibu　さん

カンタンです。あさつきとレモンがポイントですね。

2010年10月18日

hagibooon　さん

レシピどおりに作れなかった。

生鮭が手に入らず、塩鮭で調理したので、最後にクリーム側には、塩を加えなかった。
さすがにこれはバランスが悪く、魚が大分辛く感じた。
嫁は喜んで食べてくれたが…。

ちゃんと作れば、うまいのではないかと思う。

2009年10月4日

エミリー　さん

クリームソースだけどレモンが入っているのでさっぱりしてて美味しかったです☆

2009年9月28日

なおこ　さん

生クリームを使っていますが、主人は「さっぱりしていて美味しい」とのこと。
野菜を増やしたいので玉ねぎも加え、アスパラを添えました。
少し水っぽくなってしまったので次回はスープの量で調節したい。

2008年11月27日

NIINA　さん

25 min

2007年8月2日