• 講師：高山　なおみ
• 放送日：2005年06月16日（木）

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1　みょうがは小口切りにしてボウルに入れる。粗塩をまぶし、おもしをして約20分間おく。
2　水が出てきたら軽く絞って保存容器に入れ、梅干しを加えてほぐしながら混ぜ、種を取り出す。

メモ　冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

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◆この「みょうがの梅あえ」を使ったレシピ◆

・そうめん（みょうがの梅あえをのせて）

REO　さん

梅とみょうががピッタリ。苦手だったみょうがが好きになりました。

2011年7月21日

光音　さん

冷ややっこに、冷たい麺に、便利です。
はちみつ梅でも、すっぱい梅でも、それぞれおいしい。

2011年7月14日

おたら　さん

みょうがの時期には常備菜にしておきたい一品です。
…と言っても、決して安く無い時もあるので、お庭などで栽培されている方に特にオススメです！

2010年9月6日

ふらふらぷらぷら　さん

メモ　茗荷１００ｇ　塩小１＝２ｇ　梅ペースト小山１
　※茗荷３００ｇ３〜４分割後フードＰ刻み切　塩小２　梅ペースト小山３ ◎
　※美味　微塵切に　小分け冷凍可。（２０％漬梅干　塩不要）
メモ�U　茗荷保存　３％塩＋重石＋酢ヒタヒタ　使用時洗って　今夏少量試し
　�A３０％強源塩蔵　随時塩抜き後フードＰで刻み切　梅あえ＆味噌漬（網袋入）に　
メモ�V　焼茗荷　生串刺し　甘味噌＋山椒

2009年8月13日

eniti11528　さん

２００５．６　高山なおみ

2008年9月6日

tamadon9　さん

おいしい！
わがやの常備食です。
しば漬け感覚でいただけます。

2008年7月6日

momonga8　さん

�@やきなすの薬味にしたらおいしかった。08/06/22
�A白身魚（タラ切り身）の下にキャベツをしいて蒸し焼き（クックパーで）した後に、これをかけて混ぜながら食べてもグッドでした。08/06/23

2008年6月23日

sumimako　さん

庭でどっさりとれるみょうがで作り置き

2008年2月10日

happyminato2　さん

みょうが3個塩小１梅小2個

2007年11月2日