親子丼
撮影：尾田学
(4人分)
卵：（大）4コ
鶏もも肉：1枚（250g）
みつば：80g
だし＊：カップ2
┌酒：大さじ1
A ｜砂糖：大さじ3+1/2
｜みりん：大さじ2+1/2
└しょうゆ：大さじ3+1/2
ご飯：茶碗4杯分
E590kcal T20分
＊とり方は「菜の花と油揚げの卵とじ」参照。
なし
1 鶏肉は周りの脂と皮を取り除き、縦に細く切ってから、小さく切る。みつばは3cm長さに切る。
2 鍋にだしを煮立て、Aを加えてひと煮立ちさせておく。
3 ボウルに卵を割り入れ、太めの菜ばしで卵白を2〜3回軽く切って、サッとほぐす。
4 小鍋に2の1/4量を入れてひと煮立ちさせ、鶏肉の1/4量を入れる。軽く火が通ったら、みつばの1/4量も加える。
5 溶き卵の1/4量を菜ばしを伝わらせながら手早く回し入れ、すぐにふたをして鍋を揺する。
6 半熟ほどで火を止め、鍋を揺すりながら丼に盛ったご飯の上にすべりこませ、ふたをして供する。残り3人分も同様につくる。
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コメント6件中 1 - 6件 を表示
- ＊さやちゃん＊ さん
- 我が家はもみのりを散らしていただきました。
おいしかった！定番メニュー♪ - 2012年4月7日
- kun さん
- 甘い親子丼でした。
子どもが甘い方が好きなので喜んでいましたが、大人は少し甘さを抑えたほうがいいかもしれません。
美味しかったです。 - 2012年4月4日
- べにょん さん
- 甘めで好評
- 2009年10月28日
- あゆみ さん
- 作ってみたい！
- 2009年8月7日
- はっぴーはっぴー さん
- わが家のお昼の定番メニューです！！
- 2008年6月27日
- つねちゃん さん
- 玉ねぎの薄切りを入れてみたらボリュームもでて美味しくできました☆味付けは少し甘めかな。。＾＾
- 2008年4月21日
