• 講師：高山 なおみ
• 放送日：2005年04月07日（木）

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• 蒸し鶏のエスニックライス

次のレシピ

1.　米はといで炊飯器に入れ、【A】と水適宜を加えていつもの水加減にし、よく混ぜる。そのまま15分間ほどおく。しょうがはせん切りにしておく。

2.　香菜はザク切りにする。青じそはおおまかにちぎっておく。

3.　たたききゅうりをつくる。きゅうりはヘタを取り、すりこ木でたたき割って大きめにちぎり、ボウルに入れる。塩でもみ、ごま油、黒こしょう適宜を加えてザックリと合わせる。

4.　1の米の上にしょうがをのせて普通に炊く。

5.　炊き上がったらご飯の上に蒸し鶏をのせ、ふたをして10分間ほど蒸らす。

6.　蒸し鶏を取り出して、食べやすい大きさに切る。ご飯は塩と黒こしょう各適宜で味を調える。

7.　ご飯を器に盛って蒸し鶏をのせ、酢みそだれの材料を混ぜ合わせて添える。たたききゅうりと2を添える。

清佳　さん

青じそと香菜がなかったので、
みょうがをご飯に混ぜ、キャベツとセロリの千切りをプラス。
ソースは砂糖を倍量。美味しかった。

仕上げに、細かいピーナッツやフライドオニオンなど
触感の変化があってもよかったかも。

2012年4月13日

Iku　さん

おいしい！！！
酢みそだれが予想以上においしかった！！！

2012年3月25日

ばびんか　さん

大大大好きなレシピです。何度も作っています。酢味噌ダレを多めに作り、パクチーも多めで。たたききゅうりも含めて、ワンプレートで軽く全部を混ぜて食べると最高です☆

2011年11月18日

gutan　さん

何度も作ってます。生姜たっぷりで^^生のパクチーが手に入るとうれしいけど…。

2011年11月6日

ぱちこ　さん

そのままであっさり、タレをかけるとコクがでてエスニック感が増し、どちらで食べても美味しいです。
夫はパラパラごはんが好きなので、タレをあまりかけない方が好みとのこと。わたしは、タレをたっぷりとかけるのがすき。
箸休めのキュウリは彩りにも最適。鶏とご飯だけだと、皿がさみしい。

2011年5月10日

pat　さん

しょうがごはんがとにかく美味しかったです。夫は、うなりながら食べてくれました。

2011年4月26日

つんちゃん　さん

身体に良さそう

2010年8月20日

信三郎　さん

一気にうちご飯から外のアジアンカフェで食べるような豪華な食卓になり、主人にも大好評でした！大葉無しで作りましたが美味しく出来ました。ただ、酢味噌だれの酸味がやや強かったので、うちでは砂糖を倍量にして丁度良いくらいでした。

2010年8月10日

なおこ　さん

家庭でエスニックレストランの味が再現できます。
鶏のダシで炊いたご飯に癒されます。夫のお気に入り。

2009年2月10日

Paseri-ciao　さん

ジャスミンライスで作ると、ベトナムの景色が。

2008年5月23日

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