• 講師：藤野 嘉子
• 放送日：2005年03月17日（木）

• 鶏
• 鶏の照り焼き
• 鶏もも
• 鶏もも肉
• 鶏肉
• 黒酢
• 黒酢風味
• 照り焼き
• 照焼き
• 和食

次のレシピ

1　フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から並べる。はじめは強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出す。
〈★メモ1〉弱火でじっくりと焼き、余分な脂をしっかりと出す。

2　Aの調味料を合わせておく。エリンギは、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。

3　1を7〜8分間焼き、皮がこんがりと色づいてきたら、余分な脂を紙タオルでよくふき取る。

4　2のエリンギを肉の横に置き、少し焼いたら鶏肉を裏返し、Aを加える。
〈★メモ2〉黒酢は、照り焼きをよりおいしそうな色つやにする。

5　強火にして黒酢の酸味をとばし、弱火にしてふたをし、2〜3分間蒸し焼きにする。

6　エリンギを取り出して器に盛る。煮汁につやが出るまで煮詰める。肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかける。

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◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
鶏の照り焼き　黒酢風味（主菜）
はまぐりのうしお汁（汁物）
にんじんとじゃこのきんぴら（副菜）
ねぎとチーズの混ぜご飯（主食）

Cocoa　さん

柔らかくてジューシー。

2012年4月18日

＊さやちゃん＊　さん

カンタンでおいしかったです☆
定番メニューにします。

2012年4月17日

むちっこ　さん

やわらかくできました。旦那ウケもＧＯＯＤ☆

2012年4月12日

cloha　さん

米酢で作りました。酢が全く気にならず、とても美味しくいただけました。簡単だったのでまた作ります！

2012年3月11日

kity　さん

私は穀物酢と、ちょこっと醤油を加えた濃縮つゆ、あとミサトさんのコメを参考に葱も加えて煮込んでみました。すっぱさも全く感じず、とても美味しく頂けました！

2011年11月8日

daihana　さん

黒酢がなかったので米酢で作りました。作っている最中はお酢の香りが強くて失敗かと焦りましたが、出来上がりはとても美味しかったです。

2011年6月17日

fabi子　さん

カロリーオフにと、胸肉とモモ肉を混ぜて失敗！胸肉はこの料理には適してないと分かりました。胸肉は煮る事で、肉が乾いて固くなってしまいました。でも、味はどちらも美味しかったのです。

2011年5月5日

ミサト　さん

葱好き家族のために魚焼きグリルで軽く焼いた葱も添えて出しました。
変わった味には手を出さない人なので心配だったのですが、私の分もほとんど食べてくれました。
葱増量でまた作ろうと思います。

2011年4月20日

ひまわり　さん

酢が苦手な主人も美味しいと言って食べてくれた。酸味が強くないのがいいみたい。

2011年4月19日

noa　さん

美味しかった。大二枚で作ると少し味が薄かった。

2011年4月19日

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