ゆで豚ともやしのごまソースあえ
ゆで豚を使った前菜。もやしのシャキシャキした食感をいかして。
撮影：大井 一範
(4人分)
ゆで豚＊：200g
もやし：1袋（300g）
細ねぎ：5本
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【A】
しょうゆ：大さじ1
練りごま（白）：大さじ1
ごま油・ラーユ：各小さじ2
オイスターソース：小さじ1
砂糖：少々
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●サラダ油・塩・ごま油
＊「回鍋肉」参照。
＊＊ゆで豚をつくる時間は除く。
なし
1 ゆで豚は4mm厚さの薄切りにし、さらに4mm角に縦に切る。細ねぎは小口切りにする。
2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を入れ、もやしをサッとゆでる。もやしをざるに上げ、熱いうちに、塩・ごま油各少々であえる。ざるの上で冷ます。
3 鍋の湯を再び沸かし、ゆで豚を入れて10秒間ほどゆで、ざるに上げて紙タオルにとり、水けをふき取る。
4 ボウルに3を入れ、【A】を加えて混ぜる。2を加えてあえ、細ねぎを加えて混ぜる。
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コメントする・読む(8件)
コメント8件中 1 - 8件 を表示
- kon さん
- ゆで豚ではなく、普通の豚肉の薄切りで作った。豚肉を焼く肉のようにゴマ油で焼いてから、４をする。とても美味しかった！
- 2012年2月9日
- 忠さん さん
- 簡単に出来そうだけれども、マヨネーズ、ケチャップ、豆板醤なんかを使っても良いのか。
好みに拠るだろうけれど・・・
教えて欲しい。 - 2010年10月30日
- ゲコ太郎 さん
- ゆで豚
- 2010年6月4日
- zuo さん
- po済
- 2010年3月27日
- ぶーじろう さん
- めっちゃ美味かったです。安い材料でしかも簡単に出来るのがいい。母にも教えました。
- 2009年9月29日
- kotorier さん
- 今回はゆで豚を使わず、ふつうに薄切り豚もも肉をゆでて作ってみました。
おいしかったです。
次回はゆで豚に挑戦します。 - 2009年4月14日
- kei さん
- ☆ 薄切り豚バラを使用して茹で時間短縮。
★ 薄切り豚バラを唐揚にしてあえると食感がカリカ リして美味しい。 - 2008年5月6日
- おたら さん
- 美味しかったです。ゆで豚も時間はかかりますが、簡単に美味しく出来ました。
- 2008年2月20日
