• 講師：伊藤　栄里子
• 放送日：2004年10月21日（木）

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• くり
• さつまいも
• スイーツ
• スイートポテト
• マロンスイートポテト
• 栗
• 焼き菓子
• 洋菓子

次のレシピ

1　パウンド型全体に溶かしバター(食塩不使用。分量外)をぬり、底にオーブン用の紙を敷く。
2　栗を四つ割りにし、ラム酒をふりかけておく。
3　さつまいもは皮を厚めにむいて、約4cm厚さの輪切りにし、5分間ほどたっぷりの水につける。
4　3の水けをきり、耐熱皿に平らになるように並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に6分30秒〜7分間かける。
5　竹ぐしを刺し、スーッと通るようだったら、取り出してボウルに移す(300gを使う)。熱いうちに大きめのフォークなどでつぶす。
6　5にAの材料を順に加えて、そのつど大きめのフォーク(あるいはハンドミキサー)で混ぜる。最後に溶かしたバターを加え、よく混ぜ合わせる。
7　2の栗を加え、ゴムべらで全体をざっと混ぜ合わせる。
8　1の型に7の生地を入れ、スプーンの背などで平らにならす。型ごと持ち上げて、台の上に5〜6回軽く打ちつけて、中の空気を抜く。
9　天板にふきんを敷いて8をのせ、型が約1cmつかるくらいの湯をはり、170℃に温めたオーブンで45〜50分間蒸し焼きにする。表面にうっすらと色がつけばよい。
10　粗熱が取れるまで室温におき、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
11　型の縁の内側をナイフで一周して透き間をつくり、台の上に型を逆さまにして取り出す。
メモ　熱いうちは、もろくくずれやすいので、完全に冷めるまでは型から抜かないこと。

tomokoキッチン　さん

渋皮煮がなかったので市販の栗甘露煮を使いました。甘さも控えめでやさしいお味でした。
冷めてから切り分け、12個できました。とても洗練されたスイートポテトです。

2011年11月2日

miki　さん

とても美味しかったです。　ありがとうございました

http://blog.goo.ne.jp/tukikusa510/e/1916df55a8fddd22edfc97310a7f4441

2008年11月22日

happyminato2　さん

冷蔵後に切る（蒸し焼き）

2008年6月22日