キウイソース
撮影：馬場敬子
(つくりやすい分量)
キウイ：2コ
水：30ml
グラニュー糖：40g
レモン汁：小さじ2
なし
1 鍋で分量の水とグラニュー糖を煮溶かし、シロップをつくる。そのまま冷ましておく。
2 キウイは皮をむいて縦八つ割りにし、中心の白い部分と種が入った果肉部分を取り除く(種は全部取らなくてもよい)。
3 果肉とレモン汁を軽くミキサーにかけ、ピュレ状にする(ミキサーにかけすぎると種が割れてえぐみが出るので注意する)。さらに裏ごしして、(1)のシロップを好みの甘さになるまで加える。
