豚こまのハヤシライス
節約おかずの味方の豚こまで、トローリ、こっくりしたハヤシライスが簡単にできます！季節の青菜を混ぜたバターライスを添えて。
撮影：野口 健志
(4人分)
豚こま切れ肉：200〜300g
たまねぎ：1コ
しめじ：1パック
にんにく（薄切り）：1かけ
赤ワイン：カップ1/4
ご飯：茶碗4杯強
春菊（葉のみ）：適宜
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・トマトケチャップ・中濃ソース・ウスターソース・バター
《ヘルシーメモ》
ご飯に混ぜるバターを省き、さっとゆでた春菊を刻んで混ぜてエネルギーダウン。
なし
1 ポリ袋に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ2を入れ、豚こま切れ肉を入れてよくまぶす。
〈★メモ1〉ポリ袋の中で、豚肉に下味と小麦粉をまぶしつける。
2 たまねぎは1cm厚さのくし形に切り、しめじは小房に分ける。
3 フライパンにサラダ油大さじ2を熱して(1)の肉をいため、にんにく、たまねぎを入れ、少し色づくまでいためる。さらにしめじを加えて赤ワインを加え、ふたをしてひと蒸しする。
4 (3)にトマトケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ3、ウスターソース大さじ1、水カップ1を加える。4〜5分間煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。好みのスパイスを加えてもよい。
5 熱いご飯にバター大さじ1と塩・こしょう各少々、生のまま細かく刻んで水けを絞った春菊を混ぜ、(4)をかける。
〈★メモ2〉ゆでて刻んだ大根の葉などでもよい。
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コメントする・読む(6件)
コメント6件中 1 - 6件 を表示
- うさぎ さん
- 簡単で美味しかった！生のマッシュルームを足し、肉・たまねぎを炒めたら取り出して、マッシュルームとしめじに軽く焼色を入れました。
中濃ソースが無いことに作りながら気付き、お好みソース大さじ1/2・焼肉のたれ少々いれましたが、問題なくこっくりした味にまとまったと思います。 - 2011年10月25日
- なち さん
- 豚肉のハヤシライスは初めてだけど、手軽に作れて美味しかった。甘めのこっくりした味で、家族にも好評。
- 2010年2月13日
- りょう さん
- 簡単においしくいただきました！豚肉のハヤシライスならお手軽で嬉しいです。ソースが計大さじ３でも私には十分しっかり味。お醤油プラスで味に奥行きが、さらに、好きなバルサミコを少ーし入れると味が丸く変化した気がしました。ご飯はバターを混ぜず、刻み生春菊に塩＆胡椒してご飯にのせるという荒技でも問題なしでした。生春菊がご飯に合っておいしかったのは驚きでした。
- 2010年1月18日
- イワタバコ さん
- ご飯にバターを混ぜずに、ゆでた春菊を刻んで混ぜれば、エネルギーダウン。
- 2009年1月7日
- kotorier さん
- とっても簡単！なのにちゃんとハヤシライスでした。
- 2009年1月6日
