豚肉と小松菜のサッと炒め
量の多い冬の小松菜を1ワ丸ごと使って。豚もも肉と小松菜のかみごたえが満腹感につながります。
撮影：野口健志
(4人分)
豚もも肉（薄切り）：300g
下味
酒・かたくり粉：各大さじ1+1/2
塩・こしょう：各少々
小松菜：300g
┌しょうゆ：大さじ2
｜酒：大さじ1
└砂糖：小さじ2
●サラダ油
E200kcal T10分
なし
1 豚もも肉は4〜5cm長さに切り、下味の材料をまぶしておく。
2 小松菜は根元を洗って水けをきり、4〜5cm長さに切り、茎と葉に分ける。
3 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、(1)の豚肉をいため、全体に火が通ってきたら、小松菜の茎、葉の順に加えていため、カッコ内の調味料を加えて手早くいため合わせる。
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