きょうの料理レシピ

ひじきとあさりの炊いたん

Name: ひじきとあさりの炊いたん
Total time: 15 min
Ingredients: ・ひじき 20g; ・あさり 300g; ・いか 130g; ・うす口しょうゆ 大さじ1; ・みりん 小さじ2; ・塩 一つまみ; ・水 カップ1; ・木の芽 適量; ・サラダ油 大さじ1

ひじきは魚介のうまみと相性抜群！サッと煮て、サラダのような軽やかさに仕上げます。上品なうす味で、たっぷりいただきます。

写真: 久間昌史

講師

エネルギー／160 kcal

＊1人分

塩分／3.7 g

＊1人分

調理時間／15分

＊ひじきを戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・ひじき（乾） 20g

・あさり（砂抜きしたもの） 300g

・いか 130g

【A】

・うす口しょうゆ大さじ1

・みりん小さじ2

・塩一つまみ

・水カップ1

・木の芽適量

・サラダ油大さじ1

つくり方

ひじきは袋の表示どおりに戻し、水けをしっかりきる。

あさりは殻をこすり合わせて洗う。いかは3cm長さの短冊形に切る。

鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒める。油がなじんだらあさり、いかを加えてさらに炒める。

【A】を加えて強火で煮て、あさりの口がすべて開いたら煮汁ごと器に盛る。木の芽をあしらう。

きょうの料理レシピ

2015/04/01 今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ

このレシピをつくった人

村田吉弘さん

京都の日本料理店3代目主人。和食がより簡単に、楽しくなるアイデアレシピを数多く提案し、家庭料理のつくり手を応援している。

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つくったコメント

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ほんとにそうですね。ソース焼きそばのような味です。
ウスターソースが効いていて、おいしかったです。

2021-10-19 12:51:13

かつまさ

役に立った 1

初めて作りました。豚こま切れを豚ひき肉にして、ご飯は400㌘、それにあう分量で野菜などいれました(人参も)。味付けで、ｳｽﾀｰｿｰｽ大さじ2を入れ味見をしたら、見た目より薄く…甘さがほしかったので中濃ｿｰｽ大さじ１弱入れ、塩麹と胡椒&黒胡椒で味付けしました。大人用には胡椒多めでしたが、辛すぎずできました。使うｳｽﾀｰｿｰｽの辛さが肝心なので、味見をしながらの調理が良いかなと思います。

2019-05-04 12:38:55

ねこちーちゃん

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