バーニャカウダソース
イタリアのにんにくベースの温かいソースです。ご飯にも意外なほどによく合います。
撮影：工藤雅夫
- 講師：栗原 はるみ
- 放送日：2003年11月11日（火）
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| - | 10 分 |
(つくりやすい分量)
・アンチョビ 6枚
・オリーブ油 大さじ2
・にんにく 2かけ
・生クリーム カップ1
・コーンスターチ 小さじ1
(塩・こしょう)
なし
1. アンチョビは細かくたたく。
2. なべを中火にかけ、オリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを焦がさないようにいためる。香りが出たら、(1)を加えて軽くいためる。
3. (2)に生クリームを加え、コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみをつける。塩・こしょう各適宜で味を調える。
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◆バーニャカウダソースがあう料理は◆
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- tatsumi さん
- 生野菜につけて食べるとおいしい。青梅で教わる。
- 2012年1月28日
- emuemu さん
- アンチョビの大きさや塩分により、量を加減したらいいかもしれないですね。野菜がいっぱい食べられます〜
- 2011年12月7日
- うどんこ さん
- 缶詰のアンチョビを使いましたが、ものすごくしょっぱくて
とても食べられませんでした。
皆さんはおいしくできてるのに、なんで失敗したんだろ。。。(-_-;) - 2011年12月6日
- tomokopot さん
- 生クリームを半分の量にして、代わりに牛乳を加えました。
コーンスターチを入れているので、チーズが溶けたみたいな感じです。
今までで一番おいしいバーニャカウダソースです。 - 2011年12月5日
- おきよさん さん
- みんながお気に入りのソースに出会えてうれしいです。ちょっと濃厚なので牛乳で味を調整したらバッチリおいしいソースにできあがりました。
- 2011年10月31日
- かお さん
- アンチョビが苦手な子供でも、全く問題無かったです。
残り野菜が見事に完食しました！
簡単で美味しいから、おもてなしにもピッタリかも♪ - 2010年11月21日
- こゅり さん
- パプリカ、きゅうり、ブロッコリー、にんじん、オクラ、アスパラ、ソーセージにつけて食べました。美味しかったです。
いくらでも野菜が食べ続けられる美味しさでした。 - 2010年9月5日
- isoyan さん
- 生クリームのストックが無かったので、豆乳（成分無調整の物）で作りました！
思っていたよりも、近い味になりました☆
一般に出回っているレシピよりも
すごーく簡単にできたので、お気に入りです！！ - 2010年8月4日
- ビーア さん
- コーンスターチが微妙にだまになってしまったようでしたが、
おいしかったです。ブロッコリー、セロリ、クレソン、じゃがいもを
つけて食べました。
リピートしました！ - 2009年3月2日
- なべちゃん さん
- 栗原さんのレシピ
- 2007年9月1日
