鶏肉のフレンチシチュー
万能フレンチの素のうまさがよくわかる一品です。ローズマリーの香りが上品ですよ。
撮影：黒部 徹
(2人分)
・鶏もも肉 1枚（250g）
・チンゲンサイ 1/2株
・トマト 1コ
・にんにく（皮つき）1/2かけ
・白ワイン カップ1/4
・万能！フレンチの素 大さじ3＊
・スープ＊＊ カップ3/4＊＊＊
・ローズマリー 適宜
（塩・こしょう・オリーブ油・バター）
＊4人分の場合は大さじ5。
＊＊市販の固形または顆粒のスープの素を表示どおりに水で溶いたものでもよい。
＊＊＊4人分の場合はカップ1+1/4。
なし
1. 鶏肉は6等分し、塩・こしょう各少々をふる。
2. チンゲンサイは2cm幅の斜め切りにする。トマトはヘタを取って皮を湯むきし、横半分に切って種を取り除き、8等分する。にんにくは皮つきのまま軽くつぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1(4人分の場合も同量)を熱し、にんにくと(1)を入れて両面をこんがりと焼きつける。余分な脂を捨て、バター20gとチンゲンサイを加えて一緒に色よく焼き、白ワイン、トマト、「万能！フレンチの素」を加える。
〈★メモ〉鶏肉は皮目から焼き、焼き色がつくまでしっかりと焼くと、香ばしく仕上がりうまみも逃げない。
4. スープとローズマリー1枝を加え、ふたをして軽く煮詰め、肉に火を通す。塩・こしょう各少々で味を調える。
5. にんにくを取り除いて皿に盛り、ローズマリーの葉を飾る。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- おたまちゃん さん
- 主人と二人暮しですが４人分で作ってみました。とても美味しかった。万能フレンチの素をつくりおきしていたので、とても簡単に作れました。焼きたてパンをひたしながら食べても美味しかったです。
- 2009年10月18日
