• 講師：野口　日出子
• 放送日：2003年09月10日（水）

• えのき
• えのきたけ
• えのきの酢浸し
• きのこ
• なめたけ
• 常備菜
• 酢
• 酢の物
• 副菜
• 野菜

次のレシピ

1　えのきだけは水で洗って石づきを切り取り、長さを2等分にする。

2　なべに煮汁の米酢を入れて火にかけ、少し煮詰めてからほかの材料を加え混ぜる。

メモ　甘くしたければ、煮汁の材料を加えたあとに、みりん大さじ1を加えるとよい。

3　(2)に(1)を加え、時々混ぜて汁けが少なくなるまで煮る。粗熱を取り、密封容器に移す。

メモ　冷蔵庫で保存すれば、10日間くらい日もちする。青菜とからめたりご飯にのせて食べる。また、えのきの酢浸しとしょうがのせん切りを豆腐にのせて食べるとおいしい。

あられ　さん

えのきが安い時に必ず作る定番です。
簡単でおいしいです。

2012年4月17日

チエ野チエ子　さん

少ししょうゆを減らして減塩した。
上に書いてあるとおり青菜とあえればおひたし代わりになりそう。

2012年3月6日

赤ワインちゃん　さん

キノコが大好きな私。
とってもうまい・簡単・安い。もう言うことナシです。

野口先生のレシピ大好き。

2011年10月14日

光音　さん

簡単レシピ。
少しすっぱいなめたけ…という感じ。
さっぱりしておいしい。

2011年7月16日

専業主夫　さん

作るのが簡単。おいしくて作ってもすぐになくなります。

2010年9月22日

けいちゃん　さん

簡単に作れました。
夏のえのきは使いにくいのですが、薄味においしく出来たので
大いに活用しようと思います。

2010年9月16日

アンディーのママ　さん

えのきだけが200ｇ入りで５０円とお買い得だったので、このレシピを思い出して作ってみました。今出来上がったのですが、とても美味しいです。お隣におすそ分けします。

2010年9月10日

ルカリオ　さん

簡単。美味しい。
豆腐にのせ食べる・・美味しかった。

2008年4月18日