きょうの料理ビギナーズレシピ
ささ身の梅おこわ
電子レンジでつくるおこわ。カリカリの小梅干しを加えて、風味と食感をアップさせます。さっぱり、おいしくいただけますよ！
写真: 榎本 修
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
＊もち米をざるに上げておく時間、浸水させる時間は除く。
材料
(約4人分)
(つくりやすい分量)
- ・もち米 2合（360ml）
- ・鶏ささ身 3本（120g）
- ・梅干し （小） 12コ（24g）
- ＊表面がカリッとしているもの。
- ・だし カップ1+1/2
- ＊湯カップ1+1/2に顆粒だしの素（和風）小さじ1/2を溶いたものを使っても。
- 【調味料】
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・塩 ひとつまみ
- ・酒 大さじ1
- ・塩 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
もち米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。梅干しは、果肉を包丁で薄く削り取る。大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、だし、【調味料】の材料、梅干しの1/2量を加えて混ぜ、20～30分間浸水させる。ささ身は、あれば筋（真ん中の白い部分）を取り除き、横に1cm幅に切る。深さのある器に入れ、酒、塩を加えてからめる。
! ポイント
梅干しをいっしょに浸水させて、うまみと酸味をしみ込ませて。
電子レンジにかける
2
1のボウルにささ身を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に約10分間かける。ラップを外して、しゃもじで全体を大きく混ぜ、再びラップをして電子レンジに約5分間かける。ラップを外し、しゃもじで全体をサックリと混ぜる。白っぽいもち米があった場合は、同様に、さらに電子レンジに1～2分間かけてラップを外し、全体を混ぜる。
蒸らす
3
2のボウルに乾いたふきんをかぶせ、5～6分間蒸らす。器に盛り、残りの梅干しを散らす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/03/04
混ぜて、炒めて、炊いて うまい春ごはん！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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