鶏肉となすのトマト煮
【10分でできるシンプルフレンチ】煮詰めたような濃厚なトマト味の秘密はトマトケチャップを加えるから。
撮影：木村拓
(4人分)
・鶏もも肉（一口大に切る） 2枚
・なす（4〜5mm幅の斜め切り） 1コ
・トマト（皮を湯むきして種を取り、8等分に切る） 2コ
・たまねぎ（薄切り） 1/4コ
・白ワインビネガー 大さじ3
・にんにく（みじん切り） 1/2かけ
・ローズマリー（生） 3本
・トマトケチャップ カップ1/2
・スープ＊ カップ2
・オイスターソース 大さじ1
（塩・こしょう・オリーブ油・バター）
＊市販の顆粒スープの素（チキン）を表示どおりに溶いたものでもよい。
なし
1. 鶏肉に塩・こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油・バター各大さじ1を熱して鶏肉をいため、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを両面色よく焼いてから、たまねぎを加えていためる。
2. フライパンに鶏肉を戻し入れ、白ワインビネガーを2回に分けて加える。強火にしてトマト、にんにく、ローズマリーを加える。
3. トマトケチャップとスープを混ぜ合わせて2に加え、途中アクを取りながら中火で1〜2分間煮、オイスターソースを加えて仕上げる。
〈★10分フレンチここがポイント〉あらかじめトマトケチャップとスープを混ぜ合わせてから加えるので、具に味が早く回る。
4. 3を皿に盛り、あればローズマリーを飾る。
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コメント9件中 1 - 9件 を表示
- ばびんか さん
- 味わい深く美味しく戴きました。我が家はマッシュルームライスを炊いて、こちらをかけて食べましたが、とってもおいしかったです。
- 2011年11月20日
- おたら さん
- 少ししか煮込まないのに、深い味になっていて驚きました。美味しかったです！
- 2011年4月13日
- ひなぎく さん
- バターほんの少し。
ケチャップ1/4カップ以下。 - 2010年10月20日
- 石コロ さん
- 本当においしかったです！！絶対また作ると思います(^^)v
汁気が多いとのコメントを参考に、少なめで作りました。
残った汁をパスタソースにもしました。こちらもよかったです。 - 2010年9月2日
- かよちゃん さん
- kkさんより汁気が多いとのことなので、スープは半分に、白ワインビネガーはなかったので白ワインにした。ローズマリーは家に植えていたのですが初めて使いました香り・酷があって美味しかった！野菜はみんな自家製です。夏野菜のレパートリーをもっともっと増やすよ〜鶏肉に小麦粉まぶしたらスープに粘りが出るかな？
- 2010年7月12日
- PADDY さん
- 上柿本
- 2010年7月11日
- ノンノ さん
- ○
- 2010年7月1日
- marenka さん
- 唐辛子を入れてピリ辛にする。ほうれん草を入れる。
- 2010年1月27日
- kk さん
- 甘口ですが、肉がやわらかくおいしかったです。汁気がかなり多いので、なすを増量しても大丈夫だったかな？
- 2009年3月2日
