豆腐と納豆のサラダ
撮影：鈴木雅也
(4人分)
豆腐（絹）：1丁
納豆：1パック
きゅうり：1本
たまねぎ（薄切り）：1/2コ弱＊
┌だし：大さじ3
｜しょうゆ：大さじ1+1/3
｜みりん：小さじ1
└練りがらし（好みで）：適宜
E110kcal T20分
＊ここからみじん切り大さじ2を取りツナの変わりコロッケに使う。
なし
1 豆腐はきれいな水に入れ替えてしばらくさらしてから、皿にのせて冷蔵庫に約5分間入れておき、水けをきる。たまねぎは薄切りにし、冷水に放してパリッとさせる。きゅうりは皮をしま目にむいてせん切りにする。
2 納豆は小粒ならそのまま、大粒は好みで包丁でたたいてひき割りにする。
3 納豆をボウルなどに入れ、カッコ内の材料を順に加えて混ぜる。
4 豆腐は好みの大きさに切り分けて皿に盛り、(3)をのせて、よく水けを絞ったたまねぎときゅうりをサックリと混ぜてのせる。
