みんなのきょうの料理レシピ
長芋のカレーそぼろ煮
カレーふうみのそぼろと、長いもの煮物。ほくほくの長芋にカレーのふうみが加わって、ご飯がすすみます。熱々がおいしい！
写真: 細野 幸人
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・長芋 300g
- ・豚ひき肉 80g
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・カレー粉 小さじ1
- ・水 カップ3/4
- ・顆粒（かりゅう）だしの素（もと） 小さじ1/2
- 【水溶きかたくり粉】
- ・水 大さじ1/2
- ・かたくり粉 小さじ1/2
つくり方
1
鍋にひき肉、砂糖、しょうゆ、カレー粉を加えてよく混ぜる。IH・火力5（中火）でタイマーを3分間にセットし、時々かき混ぜながら炒める。ひき肉がパラパラになったら、水、顆粒だしの素を加えて煮立てる。
2
長芋は洗って水気をふいて皮をむき、一口大に切る。
3
長芋を加え、落しぶたをする。煮くずれないようにIH・火力4（中火）で7分間加熱する。（ほくほくの食感にする場合は10分間ほど煮る）
4
煮えたら落し蓋をはずし、IH・火力7（強火）に上げ、【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける。
全体備考
◆堀江ひろ子さんから◆
煮る時間によって、長芋の食感が変わります。お好みの食感に仕上がるよう、加熱時間を調節してみてくださいね。
このレシピはIHを使用して開発されたレシピです（2012年）。[PR]
みんなのきょうの料理レシピ
2012/01/10
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
短時間で煮るのでフルーティーです。りんごは全部鬼おろしでザクザクすりおろして時短に、オレンジは勿体ないかなと思いましたがミカンの紅まどんなで。めちゃくちゃ美味しいです。
2021-12-06 11:24:47
2013年にこのレシピに出合って以降、美味しいので、毎年今の季節には必ず作っています。
国産ネーブルを皮ごと使い、「りんごとオレンジのジャム」というより「オレンジとりんごのジャム」で、オレンジの量を多くして作ります。
例年、手元にある上白糖で作っていましたが、今年はレシピ通り、グラニュー糖で作りました。
やはり、グラニュー糖の方が素材そのものの味が活きて、上質なジャムになりました。
国産ネーブルを皮ごと使い、「りんごとオレンジのジャム」というより「オレンジとりんごのジャム」で、オレンジの量を多くして作ります。
例年、手元にある上白糖で作っていましたが、今年はレシピ通り、グラニュー糖で作りました。
やはり、グラニュー糖の方が素材そのものの味が活きて、上質なジャムになりました。
2018-04-07 04:16:18
たくさんもらったサンふじと、柑橘は愛媛産の伊予柑とレモンで。皮は、伊予柑もレモンも白い部分を除いて細かく刻んで、そのまま混ぜました。
あく取りしながら味見したらちょっと甘かったので、好みの酸味になるまでレモン汁を追加しました。
りんごだけとは違う爽やかさで、出来上がりの明るいオレンジ色もキレイで、とても美味しいレシピでした！また作りたいです^ ^
あく取りしながら味見したらちょっと甘かったので、好みの酸味になるまでレモン汁を追加しました。
りんごだけとは違う爽やかさで、出来上がりの明るいオレンジ色もキレイで、とても美味しいレシピでした！また作りたいです^ ^
2018-01-24 05:49:28
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