魚介のトマトソースパスタ
トマト味のパスタとシーフードは相性抜群！加えるだけでちょっとリッチに、うまみも倍増します。冷凍を使えば手軽につくれますよ。
撮影：木村 拓
(2人分)
・スパゲッティ（約1.6mm） 160g
・シーフードミックス（冷凍） 1袋（約180g）
・たまねぎ 1/4コ
・にんにく 2かけ
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【A】
・トマトの水煮（缶詰） 1缶（400g）
・バジル（乾）・オレガノ（乾） 各小さじ1
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・粉チーズ 適量
（塩・オリーブ油・黒こしょう〈粗びき〉）
なし
1. たまねぎは縦薄切りにする。にんにくは縦薄切りにして、芯を取り除く。【A】のトマトの水煮は、缶の中に料理ばさみを差し入れて、ザクザク刻む。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短くゆでる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらたまねぎを加え、強火にして炒める。
4. たまねぎが透き通ってにんにくが色づいてきたら、シーフードミックスを凍ったまま加えて炒める。
〈★メモ〉たまねぎがしんなりしてきて甘みが出てきたところで、冷凍シーフードミックスを加える。
5. シーフードミックスに火が通ってきたら、【A】を加える。時々混ぜながら、強めの中火で3分間煮る。味をみながら、塩適量を加える。
6. ゆで上がった2を、湯をきって加えて混ぜ、味をみてうすければ塩適量で調える。
7. 器に盛り、粉チーズ、黒こしょう適量をふる。
