ケーク・サレ
撮影：白根 正治
（2cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分）
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【A】
・薄力粉 125g
・ベーキングパウダー 5g
・粉チーズ 40g
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・卵 115g
・牛乳 70g
・サラダ油 70g
・塩 小さじ1/4強
・こしょう 小さじ1/4強
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【炒めたまねぎ】
（つくりやすい分量。1台分で35gを使用する。余ったものは冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3週間保存可能。）
・たまねぎ 2コ分
・サラダ油 大さじ1
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【フィリング】
（合計で約250gが目安）
・パプリカ 1/4コ（赤）
・ズッキーニ 1/2本（小）
・ブロッコリー 1/3コ
・ロースハム 3枚
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【トッピング】
・パプリカ 4本（赤）（1.5cm幅に切る）
・ズッキーニ 4枚（4mm厚さの輪切り）
・ミニトマト 4コ分（横半分に切る）
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※エネルギーは全量
《下準備》
1. 【炒めたまねぎ】をつくる。フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを強火で炒める。3分間炒めて部分的に焼き色がついてきたら弱火にし、12〜15分間炒め、バットなどに取り出して冷ましておく。
2. 【フィリング】の材料を切る。パプリカは7〜8mm角に、ズッキーニは8mm〜1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ハムは6〜7mm角に切る。
3. ポリ袋に【A】を入れ、空気を含ませるようによくふって混ぜる。
《生地をつくる》
1. ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳とサラダ油を加えてさらによく混ぜる。
2. 塩、こしょうを加えてさらに混ぜ、【炒めたまねぎ】のうち35gを加えてよく混ぜる。
3. **2**に下準備を終えた【A】を加える。菜箸3本を握り、固定させる。
〈★メモ〉泡立て器で混ぜると生地に粘りが出て、焼き上がりが堅くなってしまう。菜箸3本を使い、混ぜすぎを防ぐ。
4. ボウルに菜箸を3の持ち方で垂直に立て、小さい円を描くようにゆっくりと35〜40回混ぜる。
〈★メモ〉ボウルの左下に直径12cmほどの小さな円を描くように混ぜる。1回混ぜるごとに、ボウルを手前に少し回転させる。生地はなめらかではなく、回りに粉が少々残っていてもよい。
人さし指と親指の間の箸がボウルの側面の粉をかき取るようにして、混ぜ残しのないようにする。
5. 【フィリング】のパプリカ、ズッキーニ、ハムを加え、ゴムべらで6〜7回、ボウルを回しながら大きく混ぜる。
〈★メモ〉へらの広い面を使って、ボウルの正面右上から左下へ底をこするように動かす。ボウル側面の粉を生地につけてとるようにしてへらを返す。そのとき同時に左手でボウルを手前に少し回転させる。これを6〜7回繰り返す。
《型に流して焼く》
6. 型に5の1/2量を流し入れ、中央にブロッコリーを並べる。
7. 残りの生地を流し入れ、ゴムべらで表面を軽くならし、【トッピング】のパプリカ、ズッキーニ、ミニトマトを彩りよく並べる。
8. 180℃のオーブンで約55分間焼く。表面の裂け目と側面に薄い焼き色がつけばよい。型からはずし、網にのせて粗熱を取る。
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《つくる前にしておくこと》
・型の内側にオーブン用の紙を敷く。
・オーブンは220℃に温める（焼くときに180℃に下げる）。
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《極上ポイント》
・粉を加えたら混ぜすぎないこと。菜箸3本を使って、混ぜ足りないかなと思うぐらいでやめる。
・粗熱が取れて、ほんのり温かいぐらいがおいしい。冷めたものは切り分けてから、オーブントースターで軽く温めるとよい。
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- 早花咲月 さん
- ケークサレは作るのも食べるのも初めてでしたが美味しい！野菜はサツマイモとピーマン・小松菜を入れました。夜に作っておけば素敵な朝食になる〜♪
- 2011年10月20日
- 茶太郎 さん
- 小さいフライパンにサラダ油を少々ひいて、生地を流し込み、蓋をしてごく弱火で１５分焼く。大きいフライパンをかぶせてひっくり返し、蓋をせずにさらに５分焼く。
- 2011年10月14日
- Tohru さん
- きのこのケークサレ、作ってみました。
http://brown.ap.teacup.com/charmedlife/708.html - 2011年10月7日
- じゅりりん さん
- 頑張って炒めた玉ねぎを入れ忘れましたが、今まで作ったケークサレの中で一番ふんわり美味しく出来ました。
前の晩に作ってトーストして朝食にしたら外側香ばしく中身ふんわりでした。
栄養バランスも良いし、中身を替えていろいろ楽しめそうです。 - 2011年10月6日
- うだつ さん
- ズッキーニが手に入らなかったのでブロッコリー多めで作りました。クッキングペーパーが足りなかったのですが、型がテフロン加工の物だったのでオイルを塗って焼きましたが…案の定型から抜けず…無理やり抜いたらボロボロに(泣)
お味の方は、香ばしくて美味しかったので、再挑戦したいです。 - 2011年10月1日
- KAORI さん
- テレビを見て美味しそうだと思い、息子の誕生日のメニューにチャレンジ。野菜もいっぱい入り、その上豪華でおしゃれな一品がプラス出来て良いと思いました。
焼きあがるのが楽しみです。フィリングはパプリカとミックスベジタブルに少し省略しましたが、飴色玉ねぎは入れたので美味しくできると思います。 - 2011年9月30日
- みょうがのせん切り さん
- ＴＶで見て、とても美味しそうだったので、翌日に作りました。
簡単に出来るしとても美味しかったので、具をキノコにして、昨日また作りましたが、やっぱり美味しかったです。
温めても美味しく食べられるので、仕事の都合で夕食の支度時間がない時には、前日や出勤前に作り置きしておくのに良いと思っています。 - 2011年9月30日
- masacoppe さん
- ＴＶで見ていた時から、絶対美味しいに違いないと思いましたが、
予想通り、とっても美味しかったです（＾ｕ＾）
野菜がたっぷり入っているのに、子供達も喜んで食べてくれました。
混ぜる時は、菜箸３本で４０回で、少し粉が残っている感じでしたが
、焼いたら何の問題もなく、ふわっとしていて美味しかったです - 2011年9月28日
- mko さん
- サラダ油少し控えめ６０グラムでつくってみましたが、外はサックリ 中はフワしっとり とっても美味しく出来上がりました。
次は炊飯器で挑戦してみます。 - 2011年9月23日
- ぐり さん
- きのこのケークサレ作りました。バターも使わないし、比較的短時間でちょっと豪華で重宝しそうです。
- 2011年9月22日
