かぼちゃがゆ
シンプルながら、季節のかぼちゃを入れてゆっくりと炊き上げたおかゆ。夏疲れの胃にもやさしい味です。
撮影：松島 均
(2人分)
・かぼちゃ 60g
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【A】
・米 カップ1/2（100ml）
・水 カップ3（600ml）
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・ごま塩（市販） 少々
＊米を水に浸す時間、蒸らす時間は除く。
なし
1. 【A】の米は洗って分量の水に浸し、そのまま約30分間おく。
〈★メモ〉米と水の割合は1：6。柔らかく炊くので消化によい。
2. かぼちゃは種とワタを除き、皮を取り、8mm角に刻む。
〈★メモ〉堅い皮は消化しづらいので除く。皮は削るように切り落とすとよい。
3. 鍋に1、2を入れ、ふたをしないで中火にかける。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら12〜13分間炊く。全体に柔らかく炊き上がったら火を止め、ふたをして約10分間蒸らす。
〈★メモ〉最初はいじらず、米とかぼちゃが煮えてきたら、米が鍋にこびりつかないように混ぜる。
4. 3を器に盛り、ごま塩をふる。
〈★メモ〉梅みそをかけた蒸しなすなどと組み合わせるのもおすすめ。
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- ロン子 さん
- この日にアップされた5種類の精進料理を忠実に作ってみました。どれもおいしく胃に優しい料理でした。高野豆腐のから揚げとしいたけ、にんじん、いんげん豆の炒め煮もボリュームもあってよかったです。片栗粉でとじた汁との絡みもおいしかったです。 ロン子
- 2011年9月7日
